Нежный рулет с творожным кремом и хрустящими орехами: рецепт и секреты

Вкусный бисквитный рулет с творожным кремом: пошаговый рецепт

Как приготовить творожный крем

1. Для крема я возьму домашний творог и пробью его погружным блендером. Чтоб творог получился пастообразным, добавлю немного сметаны. Кстати, она тоже домашняя. Но вместо неё можно взять и сливки.

2. Слив. масло, комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой миксером.

3. Затем масло соединить с творожной массой и еще разок взбить, но не долго. Творожный крем поучается нежный, воздушный и вкусный.

4. Буквально 2 полные ст. ложки я отложу для украшения.

5. Безумно хочется ярких красок))) Поэтому решила добавить в крем варенье из черной смородины. Да, я еще добавила пару капель апельсиновой эссенции! Получилось превосходно!

6. Вы только посмотрите на это! Красота? Красота и вкуснота!

7. Бисквит остыл. Он эластичный вышел и ни капельки не треснул!

8. По желанию бисквит можно пропитать сиропом. Выкладываем творожную начинку и разравниваем ровным слоем. Крем ложится хорошо и никуда не растекается!

9. Сворачиваем бисквит с начинкой в рулет.

10. Можно завернуть в пергамент, но я воспользовалась пищевой пленкой. Рулет отправляем на стабилизацию в холодильник, минимум на 2 часа!

11. Время пролетело быстро! Удаляем пленку, переносим бисквитный рулет на поднос или блюдо и украшаем кремом, который отложили.

12. Я взяла насадку открытая звезда.

13. Вот по ближе)))

14. Если есть в наличии ягоды, украшаем. У меня нашлась даже мята! Можно посыпать бисквитный рулет и сахарной пудрой!

15. Бисквитный рулет легко нарезается на кусочки, поэтому не медлим, завариваем вкусный чай и угощаемся!!!

Друзья, это очень вкусно и совсем не дорого! Всем желаю добра, мира, хорошего настроения и до новых рецептов!

Как хранить творог

Творог это кисломолочный продукт, срок его хранения в холодильнике 3-6 дней, если он хранится в упаковке или под крышкой, поэтому внимательно смотрите на дату изготовления, покупая в магазине. В морозилке творог может храниться 2-3 недели.

Домашний творог без заводских упаковок хранится в эти же сроки. Для еды без термической обработки творог лучше употребить в первые 3, край 5 дней. Затем из творога лучше испечь сырники, запеканки, творожные торты.

Если творог залежался и по запаху и вкусу он вам не нравится, как правило он начинает горчить, то не стоит переводить продукты и тратить время, чтобы испечь шедевр из просроченного творога. У вас ничего не получится, готовое изделие будет иметь кислый или горький привкус и навряд ли вас порадует. Поэтому используйте творог в первую неделю после покупки, а если не успеваете — заморозьте его.

Процесс приготовления

Сначала необходимо приготовить бисквитное тесто. Для этого отделите яичные белки от желтков. Взбейте миксером яичные белки с 2 столовыми ложками сахара до жесткости.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления. Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать снизу вверх.Муку просеять и ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать. Должно получиться воздушное бисквитное тесто, по консистенции, как густая сметана. Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Сверху пирог должен слегка подрумяниться и стать сухим, но не липким.

Раскатайте корж прямо на пергаментной бумаге. Дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

Для крема для бисквитного рулета смешайте творог и сгущенное молоко (количество сгущенного молока можно регулировать по своему вкусу). Я использовала 5% творог, который был немного кисловат, поэтому я добавила 150 мл сгущенного молока).

Смешайте творог и сгущенное молоко до однородности.

Разверните остывшую булочку и смажьте ее глазурью из сливочного сыра. Сверху равномерно разложите нарезанные абрикосы.

Снова сверните в плотный рулет.

Сырный рулет готов. Вы можете подать его на стол или поставить в холодильник на 30-40 минут, тогда он станет еще вкуснее. Бисквитный рулет просто, быстро и легко приготовить из имеющихся ингредиентов и получить вкусный десерт!

Наслаждайтесь!

Фисташковый пп рулет

Бисквитный пп рулет с творожной начинкой с фисташками

Что нужно

  • Стакан обезжиренного кефира
  • Половина пачки обезжиренного творога
  • 100 гр. муки из очищенного овса
  • 50 гр. муки из пшеницы
  • 2 яйца
  • Банка нежирной сметаны
  • 50 гр. муки из фисташек
  • Щепотка соды

Фото: @_kristina__d_

Как готовить

  1. Залить соду кефиром, оставить на 15 минут.
  2. Желтки и белки взбить отельно.
  3. Желтки и три вида муки добавить в кефир.
  4. Фисташковую взять только половину.
  5. Всё перемешать.
  6. Добавить белки.
  7. Тесто готово. Запекать 20−25 минут в разогретой духовке.
  8. Сделать крем, смешав сметану, творог и фисташковую муку.
  9. Сначала перемешать ложкой, затем в блендере, до кремообразного состояния.
  10. Смазать кремом тёплый бисквит, свернуть в рулет, подавать охлаждённым.

Фисташковую муку можно сделать самостоятельно. Для этого нужно промыть цельные орехи, очистить, а можно купить уже очищенные. Измельчить порционно в кофемолке, до состояния кашицы.

БЖУ

Продукт

Вес в гр.

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Кефир

250

7.5

0.25

9.5

70.25

Мука овсяная

100

18

7.1

45.3

320

Мука пшеничная

50

5.9

1

29.75

152.5

Яйца

2

15.24

13.8

0.84

185.16

Творог

100

18

0.6

1.5

83.4

Сметана

150

3.9

22.5

5.4

240

Мука из фисташек

50

10

25

3.5

278

Всего

820

78.5

70.3

95.8

1329.3

В расчёте

100 гр.

9.6

8.6

11.7

162.1

Кроме десертов, фисташки добавляют и в другие блюда. Они хорошо сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Орехи запекают, делают из них паштеты и несладкие соусы.

Фото: @jackiejackiecha

Сколько фисташек можно съедать в день?

Рекомендуемая норма — не более 15 штук. Если детям — то 5−7. 1 очищенная фисташка весит 1 грамм.

Кому опасно есть фисташки?

Особых противопоказаний у фисташек нет. Если есть аллергия, то есть их не стоит. И передать тоже не стоит — они калорийны, как и любые другие орехи.

В фисташках много селена, он нужен организму для поддержания иммунитета на высоком уровне. Биотин, также витамин В 7, которого очень много в этих орехах — главный спутник хорошего обмена веществ. Если его недополучать, то в первую очередь пострадают волосы и кожа.

Маковый рулет пп

Что нужно

  • Тонкий лаваш
  • 100 гр. Мака
  • Пол стакана нежирного молока
  • Яйцо
  • Щепотка сахарозаменителя
  • Щепотка ванили

Фото: @mari.rukavina

Как готовить

  1. Подогреть молоко, выключить в момент закипания.
  2. Всыпать туда мак. Оставить на 7−10 минут для набухания.
  3. Добавить сахарозаменитель и ваниль. Перемешать.
  4. Разогреть духовку. На противень выложить лаваш, выложить и распределить мак.
  5. Взбить яйцо и смазать свёрнутый рулет. Запекать около 20 минут.

Оставьте одну столовую ложку маковой смеси и помажьте ей свёрнутый рулет.

БЖУ

Продукт

Вес в гр.

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Лаваш

200

15.8

2

95.2

472

Мак

100

17.5

47.5

14.5

556

Молоко (1,5%)

100

2.85

1.5

4.78

44

Яйцо

60

7.62

6.9

0.42

92.58

Всего

460

43.8

57.9

114.9

1164.6

В расчёте

100

9.5

12.6

25

253.2

Мак — не совсем диетический продукт. В 100 граммах содержится около 20 гр. белка и почти 50 гр. полезного растительного масла. Мононенасыщенные жирные кислоты в составе мака помогают бороться с плохим холестерином, поэтом мак полезно есть.

Фото: @danish.nosh

Нужно ли молоть мак перед приготовлением?

Мак размокнет в горячем молоке и станет мягким.

Не люблю молоко. Можно чем-то заменить его?

Можно попробовать просто залить мак водой. Эффект тот же, а калорий — меньше.

Мак способен приглушить боль, так как в его составе есть морфин. А ещё он улучшает зрение, укрепляет нервную систему и стимулирует пищеварительные процессы.

Основной вывод

Я поделилась рецептом бисквитного рулета с творожным кремом, который мне понравился тем, что много времени на приготовление не занимает. Творог в этом креме придает кислинку и нежную текстуру. Мне нравится заварной крем с творожным кремом, можно его употреблять как отдельный десерт, особенно хорошо, если в добавок заварить ароматный чай. Люблю имбирный чай, делюсь рецептом:

В заварник насыпаем зеленый чай, добавляем 2 кусочка имбиря и лимон, даём настояться минут 15. И можно приглашать к столу. Приятного чаепития!

Такой рулет лучше готовить тогда, когда знаешь, что  сегодня все дома, можно посидеть за чашечкой чая, пообщаться. Надеюсь, мой рецепт понравился. Жду отзывов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: