Нежный десерт: рецепт рулета со сгущенкой и орехами

Из сырного теста с орехами и сухофруктами

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если хотите попробовать что-то новенькое, то этот рецепт для вас. Рулет из сырного теста получается ни на что не похожим, а начинка из сухофруктов и орехов делает его не только вкусным, но и полезным. Основу нужно долго вымешивать, но результат точно того стоит. Используйте любые сыры твердых сортов. Кефир можно заменить его простоквашей или кислым молоком.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • сода – ¾ ч. л.;
  • сыр – 150 г;
  • чернослив – 50 г;
  • курага – 50 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • ванильный сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сыр измельчите или натрите на мелкой терке.
  2. В кефир добавьте сахар, соду, муку и тертый сыр. Замесите тесто.
  3. Чернослив с курагой промойте и замочите для набухания и размягчения в холодной воде на 30 минут.
  4. Отожмите воду и сложите в блендер с орехами.
  5. Измельчите до состояния кашицы.
  6. Тесто раскатайте в тонкий пласт.
  7. Равномерно распределите начинку и сверните.
  8. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.

С начинкой из грецких орехов и вишневого варенья

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 305 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Если у вас дома есть варенье, то смело используйте его как начинку. А если у вас есть вишневое варенье, то всем вашим близким повезло, потому что приготовленная выпечка будет невероятно вкусной. Главное, чтобы косточек не было. Основу для рулета можно сделать любую, но вкуснее всего будет сочетание слоеного теста с вишнево-ореховой начинкой.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • варенье вишневое – 200 мл;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Разморозить пласт и раскатать по инструкции на упаковке.
  2. Варенье равномерно нанести на поверхность.
  3. Присыпать ореховой крошкой.
  4. Свернуть и положить на противень, смазать яичным желтком.
  5. Включить духовку на 180 °C и разогреть.
  6. Готовить 15-20 минут.

Шаги

Для приготовления пастилы с орехами в домашних условиях выберем самые лучшие яблочки и хорошенько их промоем под проточной водой.

Затем разрежем фрукты на четыре части и удалим из них сердцевины с косточками. Далее перемещаем полученные дольки в емкость с толстым дном и добавляем к ним четыре ложки воды. Содержимое отправляем тушится на минимальном огне
.

Яблоки тушим до тех пор, пока они не размягчатся и не начнут легко отделяться от кожицы. Затем выключим огонь и дадим долькам остыть.
Далее яблочный сироп сливаем, а кусочки яблок перетираем через сито. Таким образом получится однородная яблочная масса.

Полученное яблочное пюре возвращаем в кастрюлю и засыпаем в нее сахарный песок, но это вовсе не обязательно. Если масса кажется достаточно сладкой, то сахар можно не добавлять.

Кастрюлю ставим на огонь и периодически помешиваем ее содержимое. Фруктовая масса должна закипеть и поменять цвет
.

Пока яблочное пюре уваривается, на сковороде слегка поджарим орехи и добавим их в полученную темно-коричневую массу. Затем проварим все вместе еще несколько минут.

После яблочно-ореховое пюре выкладываем тонким слоем на противень, который прежде обязательно следует застелить пергаментной бумагой и отправляем его в разогретую духовку до 60 градусов. Дверцу духовки необходимо оставить приоткрытой
.

Через несколько часов пастилу следует перевернуть на другую сторону и оставить до полной ее готовности. Затем готовое лакомство остужаем и режем небольшими кусочками.

Домашняя яблочная пастила с орехами готова.
Для хранения нужно сложить ее в баночку и поместить в холодное место или сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Приятно, когда утро выходного дня начинается с завтрака в кругу семьи. Когда не нужно никуда спешить и можно с удовольствием, а, главное – не торопясь, выпить чашечку ароматного чая с кусочком бисквитного рулета. Да не какого-нибудь, а домашнего, испеченного заботливыми руками мамы или бабушки. И если вы читаете эти строчки, значит, вам тоже захотелось приготовить что-то вкусное и не слишком сложное. И наш рецепт – это как раз то, что вам нужно. Готовится рулет со сгущенкой и орехами довольно быстро и просто. В составе ингредиентов нет никаких необычных продуктов. Как правило, все они имеются в доме. Исключением могут быть только орехи и готовое сгущенное молоко, но это же не проблема сейчас. Так что, читайте, смотрите и готовьте вместе с нами. Впоследствии, вы можете смело экспериментировать с кремом, изменяя его состав по своему усмотрению, добавляя, например, какао-порошок или джем, но это будет уже немного другой рецепт. А сегодня предлагаем приготовить вкусный домашний рулет со сгущенкой и орехами — нежный, ароматный и красивый десерт к чаю.

Ореховый рулет из баклажанов

Потрясающая закуска в грузинском стиле всегда первой исчезает с праздничного стола.

Ингредиенты:

  • баклажаны
    –1 кг.;
  • лук
    – 1 шт.;
  • чеснок
    – 3-4 зубчика;
  • горький
    перец – 1 шт.;
  • орехи
    – 200 гр.;
  • уксус
    – 2 ст.л.;
  • петрушка
    – 1 пучок;
  • базилик
    – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Баклажаны помойте, удалите плодоножку
    и нарежьте тонкими ровными пластинами вдоль плода.
  2. Посолите каждый кусок и сложите в
    миску, чтобы ушла горечь.
  3. Грецкие орехи измельчите в однородную
    кашицу при помощи блендера.
  4. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте
    острым ножом.
  5. Помойте зелень, подсушите на
    полотенце и удалите грубые веточки.
  6. Измельчите ножом как можно мельче.
  7. Из перчика удалите семена и нарежьте
    мелким кубиком.
  8. Чеснок очистите и нарубите очень
    мелко, но пресс использовать нельзя.
  9. Перемешайте все подготовленные компоненты
    и добавьте пару ложек столового уксуса.
  10. Слейте жидкость из баклажанов,
    обсушите и обжарьте на растительном масле до готовности.
  11. Ломтики должны стать мягкими, с
    румяной корочкой.
  12. На чуть остывшие слайсы баклажанов
    укладывайте по ложке начинки, и заворачивайте в рулетики.

Готовые рулеты уложите на большое блюдо, украсьте веточкой базилика, и подавайте закуску на праздничный стол.

Из бисквитного теста с орехово-банановой начинкой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото можно назвать самым простым, потому что бисквит готовится очень быстро. Начинка может быть совершенно любой: от простого масляного крема до сложного заварного или суфле, но в этом рецепте описывается способ приготовления бананово-ореховой. Она очень хорошо сочетается с нежным бисквитом. Если взять переспелые бананы, то рулет получится еще слаще.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • бананы – 3 шт.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте бисквит, смешав яйца, муку, сахар и соду. Тщательно взбейте миксером.
  2. Противень застелить бумагой, либо смазать маслом.
  3. Тонким слоем вылить массу и выпекать 8-10 минут.
  4. Бананы размять толкушкой в пюре, добавить корицу.
  5. Как только бисквит будет готов, выложить на него банановое пюре, распределить по поверхности и тут же свернуть рулет.
  6. При подаче обсыпьте сахарной пудрой.

Из дрожжевого теста с грецкими орехами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Десерт из дрожжевого теста с орехами в виде рулета доставит массу удовольствия во время чаепития. Это нежное и сладкое блюдо невероятно вкусное, а секретом всему является воздушная основа. Дрожжи можно брать любые: живые или сухие, но главным условием остается одно – они должны быть хлебопекарными. Только так вы получите пышную структуру будущей выпечки.

Ингредиенты:

Для основы:

  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г.

Для начинки:

  • грецкие орехи – 3 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Замесите сдобное тесто следующим образом: соедините все ингредиенты, перемешайте и уберите в тепло, чтобы оно поднялось.
  2. Замесите его снова и уберите, чтобы поднялось еще раз.
  3. После третьего подъема можно приступать к раскатыванию на специальной бумаге, чтобы не прилипало к столу.
  4. Ядра измельчить, а затем обжарить в масле с сахаром.
  5. На раскатанный пласт выложить смесь, разровнять.
  6. Свернуть рулет, оставить на 30 минут для расстойки.
  7. Яйцо взбить венчиком и смазать будущую выпечку.
  8. Далее поставить рулет с орехами из дрожжевого теста в духовку (180 °C) на 30-40 минут до получения золотистой корочки.
  9. Перед подачей можно полить медом или растопленным шоколадом.

Рулет из дрожжевого теста с вишневой начинкой и ореховой посыпкой

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Еще один способ приготовить вкусный рулет – это использовать все ту же дрожжевую основу и вишню. При чем можно брать свежую или замороженную ягоду без косточек. Посыпать рулет крошкой из грецких орехов, фундука и миндаля — вишня в сочетании с орехами раскроется многогранней.

Ингредиенты:

  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • вишня – 3 ст.;
  • орехи – 50 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Тесто вымесить и оставить подниматься.
  2. Ягоды промыть, очистить от косточек, размять толкушкой.
  3. Раскатать в тонкий пласт основу.
  4. Ягоды равномерно распределить, сверху присыпать сахарной пудрой и крахмалом.
  5. Свернуть и поставить в разогретую до 180 °C духовку.
  6. Воду влить в сотейник, всыпать сахар, растворить и заварить сироп.
  7. Готовую выпечку полить сахарным сиропом и присыпать измельченными орехами.

Из слоеного теста с ореховой начинкой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Этот рулет любит большинство хозяек за его простоту. Все, что потребуется для приготовления – это тесто, орехи, сгущенное молоко и сливочное масло

Обратите внимание, что основу раскатывать нужно только в одном направлении. Это помогает сохранить его структуру, что впоследствии скажется на пышности готового продукта

Орехи можно брать совершенно любые на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • орехи – 200 г;
  • сгущенное молоко – 150 мл;
  • желток – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Духовку включите и разогрейте до 180 °C.
  2. Тесто раскатайте в пласт толщиной до 5 мм.
  3. Ядра измельчите и смешайте со сгущенным молоком.
  4. Равномерно распределите начинку.
  5. Сверните рулет с грецкими орехами, смажьте поверхность желтком и поставьте выпекаться.
  6. Готовить 20-125 минут.

видео рецепт с фото пошаговый

Этот рецепт быстрого, но очень вкусного бисквитного рулета выручит вас всегда, когда вам захочется полакомиться свежей, ароматной домашней выпечкой, а также угостить ею своих гостей! Попробуйте приготовить ореховый рулет со сгущенкой — это совсем несложно, но очень-очень вкусно!

Продукты (на 8 порций)
Яйца — 4 шт.
Мука — 1 стакан
Сахар — 2-3 ст. ложки
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Сгущенное молоко вареное — 1 банка
Арахис жареный — по вкусу

Видео рецептБыстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Пошаговый фото рецептБыстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Бисквитное тесто готовится очень просто. Сперва нужно взбить миксером яйца с сахаром и солью на протяжении 2-3 минут.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и взбить миксером на более низкой скорости в течение 1-2 минут.

Жидкое тесто вылить на заранее подготовленный противень, выстланный пергаментной бумагой. Тесто равномерно распределить и придать ему прямоугольную форму.

Бисквитный корж выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, около 15 минут. После того, как корж испечется, горячим завернуть его в рулет с помощью полотенца, как показано на фото.

Примерно через 5 минут, после того, как корж немного остынет, развернуть его и отделить от пергаментной бумаги. Хорошенько промазать бисквитный корж вареной сгущенкой и аккуратно свернуть в рулет.

Верхушку бисквитного рулета обмазать остатками вареной сгущенки. Обильно посыпать рулет со сгущенкой жареными орешками, которые нужно заранее измельчить.

Быстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами готов! Перед тем, как подавать рулет со сгущенкой к столу, обрежьте неприглядные края и готовьтесь получать комплименты от гостей! Приятного аппетита!

Рецепт: Быстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами. Как приготовить Быстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Как приготовить ореховый рулет

Рецепты и разные способы приготовления орехового рулета с фото- или видеоинструкциями можно найти на просторах интернета. В основном они различаются основой, которая бывает дрожжевой, бездрожжевой, бисквитной, слоеной и так далее. Каждый из видов обладает особенностями приготовления. Сам процесс состоит из нескольких этапов:

  • замешивание основы;
  • подготовка начинки;
  • скручивание рулета;
  • выпекание.

Тесто

Рулет можно приготовить из любого теста, которое поддастся скручиванию – бисквитное, дрожжевое (или бездрожжевое), слоеное или даже сырное. Пожалуй, этот этап приготовления является самым сложным и занимает больше всего времени, но если знать, как правильно приготовить основу, то любая хозяйка справится с таким десертом быстро и легко. Как замешивают тесто для рулета с орехами:

  1. Для приготовления бисквита берут 4 яйца, муку, сливочное масло, сахар, соду или разрыхлитель. Отделяют белки от желтков, а затем взбивают по отдельности. В желтки добавляют муку, сахар, масло, разрыхлитель и перемешивают до однородной массы. Затем вливают взбитые в пену белки. Основу выкладывают тонким слоем на противень и выпекают до готовности (примерно 10 минут) при температуре 180 °C.
  2. Для дрожжевого десерта необходимо приобрести хлебопекарные дрожжи. Далее следовать инструкции на упаковке и замесить. В духовку отправляется уже завернутый рулет, который потом можно покрыть глазурью, медом или расплавленным шоколадом.
  3. Слоеное тесто сегодня не обязательно готовить самостоятельно, а можно просто приобрести уже готовый полуфабрикат в магазине. Это значительно облегчает труд хозяйки и сводит к минимуму время приготовления выпечки.
  4. Еще одним вариантом является сырная основа. Она получается нежной, с приятным сливочным оттенком во вкусе. Для ее приготовления понадобится сыр твердых сортов, кефир, мука и сода. Все ингредиенты смешиваются между собой и замешиваются вкрутую, но при этом тягучую массу. Она прекрасно сочетается с орехами, сухофруктами, рыбой или мясом.

Начинка

Начинка из орехов для рулета тоже может быть весьма разнообразна. Ее делают из масляного или заварного крема, с добавлением миндаля, фундука, пекана, фруктов, варенья, цедры лимона. Выбор остается за хозяйкой, которая может смело экспериментировать, чтобы создавать новые и новые вкусовые палитры. Хотя может показаться, что такую выпечку приготовить сложно, на практике все совершенно наоборот: потратив примерно час своего времени, в результате вы получите вкусный десерт к чаю, который порадует гостей или близких.

Инcтpyκции

  1. Для тoгo чтoбы пpaвильнo иcпeчь pyлeт c apoмaтными гpeцκими opexaми‚ пoдгoтoвьтe жидκyю oпapy‚ для этoгo дpoжжи зaльeм тeплым мoлoκoм (тeмпepaтypa нe дoлжнa пpeвышaть 52-55 гpaдycoв‚ инaчe oни зaвapятcя‚ и тecтo нe пoдoйдeт)‚ дoбaвим caxap и пycть нeмoгo пocтoит дo пoявлeния пyзыpeй.
  2. Дaлee: дoбaвляeм пooчepeднo жидκиe ингpeдиeнты. Яйцa paзбивaeм и cκлaдывaeм пo oднoмy в oтдeльнyю чaшκy‚ чтoбы в тecтo нe пoпaли иcпopчeнныe κaпли.
  3. Зaтeм κлaдeм cмeтaнy и мягκoe или pacтoплeннoe cливoчнoe мacлo. Βce xopoшo пepeмeшaeм вeнчиκoм.
  4. Πocлeдними в тecтo идyт вaнилин и мyκa‚ κoтopyю нaдo пpeдвapитeльнo пpoceять и внocить пopциями‚ пocтeпeннo пoдмeшивaя в тecтo.
  5. Μecим дpoжжeвyю мaccy дo тex пop‚ пoκa oнa нe cтaнeт oтcтaвaть oт pyκ. Μyκy нe дoбaвляйтe бoльшe‚ инaчe тecтo пoлyчитcя тyгим и pyлeт cтaнeт твepдым и нeвκycным‚ нecмoтpя нa coчныe гpeцκиe opexи. Πpocтo тщaтeльнo вымeшивaйтe пoκa мacca нe пepecтaнeт липнyть κ пaльцaм. Γoтoвoe тecтo бyдeт элacтичным и мягκим.
  6. Дaлee: eгo нyжнo cлeгκa cмaзaть pacтитeльным мacлoм‚ нaκpыть чиcтoй тκaнью или льняным пoлoтeнцeм (ни в κoeм cлyчae — ΗΕ пищeвoй плeнκoй) и oтпpaвить в тёплoe мecтo нa 1 чac нa paccтoйκy.
  7. Πoκa тecтo пoдxoдит‚ зaймeмcя пpигoтoвлeниeм нaчинκи для нaшeгo pyлeтa c opeшκaми.
  8. Πoдгoтoвим opexи для нaчинκи: ядpa пoдcyшивaeм нa cyxoй cκoвopoдe дo пoявлeния apoмaтa и нeзнaчитeльнoгo измeнeния в цвeтe.
  9. Πocлe этoгo пpoκpyтитe opeшκи нa мяcopyбκe c мeлκoй ячeйκoй или измeльчитe в κyxoннoм κoмбaйнe. Β opexoвyю cмecь вcыпaeм caxap и вaниль. Πepeмeшaeм oбычнoй лoжκoй‚ и вoт — нaчинκa гoтoвa.
  10. Спycтя чac тecтo yвeличилocь вдвoe‚ a знaчит пpиcтyпaeм κ фopмиpoвaнию дecepтa. Из этoгo oбъёмa пpoдyκтoв пoлyчaeтcя 2 бoльших pyлeтa c opeхaми.
  11. Βыκлaдывaeм тecтo нa пoвepхнocть‚ пpипылённyю мyκoй‚ и дeлим нa двe чacти‚ oднy pacκaтывaeм в пpямoyгoльниκ тoлщинoй пpимepнo 0‚5 cм‚ cмaзывaeм пoвepхнocть pacтитeльным мacлoм (мoжнo cливoчным) для тoгo чтoбы нaчинκa нe paccыпaлacь‚ a пpиκлeилacь κ тecтy вo вpeмя cκpyчивaния eгo в opeхoвый pyлeт.
  12. Ρaвнoмepнo pacпpeдeляeм пoлoвинy нaчинκи пo вceмy тecтy‚ нe дoхoдя дo κpaёв пo 1 cм (чтoбы пoтoм yдoбнo мoжнo былo зaщипaть κpaeшκи).
  13. Свopaчивaeм в pyлeтиκ‚ cκpeпляeм κpaй тecтa и пepeκлaдывaeм швoм вниз нa пpoтивeнь‚ зacтeлeнный пищeвoй бyмaгoй. Πepгaмeнт нyжнo зapaнee хopoшo пpoмacлить ( чтoбы гoтoвoe издeлиe лeгκo cнять пocлe выпeчκи).
  14. Αнaлoгичным cпocoбoм фopмиpyeм втopoй pyлeт c гpeцκими opeхaми из ocтaвшeгocя тecтa и нaчинκи. Βыпeκaть их бyдeтe либo нa 2-х пpoтивнях cpaзy‚ либo пo oчepeди‚ т. κ. вмecтe нa oдин oни нe пoмecтятcя и пoлyчитcя κaκ нa фoтo № 3 (жeлaющиe мoгyт и тaκ пoпpoбoвaть).
  15. Улoжили pyлeт нa пpoтивeнь‚ тeпepь зaκpывaeм eгo пoлoтeнцeм и пycть пoлчaca пocтoит.
  16. Β этo вpeмя дyхoвoй шκaф нyжнo paзoгpeть дo тeмпepaтypы 180 гpaдycoв и пpигoтoвить яйцo для cмaзκи в κoнцe выпeчκи. Иcпoльзoвaть для этoгo лyчшe тoльκo жeлтoκ‚ oн пpидacт блecтящyю зoлoтиcтyю κopoчκy.
  17. Μoжнo пpигoтoвить глaзypь бeлκoвyю или cвapить cиpoп и пoлить им гopячий дecepт. Τyт yж дeлo вκyca‚ κoмy‚ чтo бoльшe нpaвитcя.
  18. Спycтя 30 минyт‚ paccтoявшийcя pyлeт eщё yвeличитcя в oбъёмe и тeпepь oн гoтoв κ выпeчκe. Стaвим eгo в дyхoвκy нa 25 минyт‚ зaтeм cмaзывaeм жeлтκoм и выпeκaeм eщё 5 мин.
  19. Γoтoвый pyлeт c гpeцκими opeхaми пoлyчaeтcя oчeнь вκycным‚ y нeгo мнoгo нaчинκи‚ eшь и cлoжнo oтopвaтьcя‚ хoчeтcя eщё и eщё.
  20. Уκpacить мoжeтe нa cвoй вκyc‚ нo этoт peцeпт pyлeтa c гpeцκими opeхaми и caм пo ceбe oчeнь хopoш.

    Πpиятнoгo aппeтитa!

Ηa этoм видeo — пoхoжий pyлeт c гpeцκими opeхaми:

***************

Как приготовить Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Мегабыстрое приготовление теста для бисквитного рулета! Что может быть проще. Начинку можете выбирать любую, по своему вкусу.

Ингредиенты:

Для теста на бисквитный корж:

  • яйца – 5 шт.,
  • сахар – 6 ст.л.,
  • мука – 5 ст.л.,
  • крахмал – 2 ст.л.

Для крема, начинки и посыпки:

  • молоко цельное сгущенное – 1 б. (400 гр.),
  • масло сливочное – 1 пач. (180 -200 гр.),
  • орехи (грецкие орешки или жареный арахис) – 200 гр.,
  • сахарная пудра – 2 ст.л.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Венгерский рулет

Опара. Понадобится половина чайной ложки сухих дрожжей, две ложки сахара и половина стакана кефира.

Тесто:

  • половина стакана молока, кефира и столько же сахара;
  • два яйца;
  • три ложки сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • муки 700 грамм.

Начинка:

  • грецкие орехи — 200 грамм;
  • один стакан изюма и столько же сахара;
  • масло сливочное — 50 грамм;
  • 50 мл молока;
  • одно яйцо;
  • две ложки какао и корицы;
  • ванилин.

Готовится нетрудно этот ореховый рулет. Рецепт его очень интересный, а сама выпечка получается вкусной. Сначала нужно поставить опару. Для этого в теплом кефире разводят дрожи с сахаром. Массу оставляют на двадцать минут. Дальше подогреваются молоко, кефир и добавляется масло с сахаром. Хорошо перемешивается до однородной массы. Просеивается мука — 300 грамм. Добавляется к ней соль, молочно-кефирная смесь, опара и яйца. Мешается постепенно, добавляется оставшаяся мука. После того как тесто перестанет липнуть, его нужно выложить для замеса. Затем положить в чашку, накрыть и оставить на два часа.

Дальше делается ореховая начинка. В чашку нужно положить орехи измельчённые, изюм, какао, сахар и корицу. Перемешать, добавив разогретое молоко со сливочным маслом, яйцо и ванилин. Тесто, когда подойдет, стоит разделить на две части, а каждую из них — на три кусочка, раскатать их тонко, положить начинку и скрутить в рулет. Затем сложить в посуду для выпечки, сбрызнуть маслом, накрыть полотенцем и оставить на один час. Потом смазать яйцом, а дальше выпекать ещё час.

Способ приготовления:

Сначала приготовим самое простое бисквитное тесто для рулета

Разогреем духовку до 220ºС. Противень застелим бумагой для выпечки.
Отделим желтки от белков. В чаше миксера взбиваем желтки, добавив 90 сахара, мед и ванильный сахар, до образования светлой пышной массы (около 10 минут).
Мед в данном рецепте нам нужен для придания эластичности будущему рулету.
В белки добавляем щепотку соли и тоже взбиваем миксером до образования стойкой пены. Затем тонкой струйкой начинаем всыпать оставшийся сахар (50 гр.) и продолжаем взбивание до образования стойких пиков.
В миску с желтками вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем складывающими движения снизу вверх.
В конце в миску с яйцами просеиваем муку и так же аккуратно перемешиваем, приподнимая тесто од дна к поверхности

Следим, чтобы не оставалось непромесов.
Получившееся тесто сразу переливаем на подготовленный противень и с помощью лопаточки или шпателя распределяем тесто по поверхности противня тонким слоем (около 1 см).
Выпекаем бисквитное тесто 6-7 минут (максимум) до появления легкого румянца (иначе корж подсохнет).

Теперь внимание, важный момент! Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой, кладем на стол, посыпаем 1 ложкой сахара и сразу покрываем пищевой пленкой всю поверхность бисквитного коржа, заворачивая пленку под края бисквита (сахар не даст прилипнуть пленке).

Формируем рулет

  1. С остывшего коржа снимаем пленку и бумагу для выпечки, стряхиваем остатки сахара.
  2. Переворачиваем бисквит нижней (пористой) стороной вверх и наносим взбитые сливки тонким слоем. По краям оставляем небольшой зазор в 1 см.
  3. Сверху распределяем несколько ягод клубники и плотно сворачиваем рулет по длинному краю, помогая бумагой для выпечки.
  4. Чтобы готовый рулет не расползался, перед подачей его желательно немного охладить (хотя бы минут 30), плотно завернув его в ту же бумагу для выпечки и пленку, как конфету.
  5. Перед подачей на стол украшаем рулет по собственному желанию. Я посыпала сахарной пудрой, сделала узор растопленным шоколадом и присыпала кондитерским конфетти (у нас же быстрый рецепт)).

Всё. Вы не успеете опомниться, как ваш крайне быстрый и простой рулет из бисквита с кремом и вареньем уже будет красоваться на тарелках ваших домочадцев. Хотя съедят его, к сожаленью, так же быстро…

Как видите, рулет получается нежнейший, а ягоды из варенья дали дополнительную сочную пропитку. Это очень вкусно, поверьте!

Такой классный рулет и на день рождения не стыдно подать, ведь правда же?

Хотя скажу по секрету крем у меня был немного другой. Расскажу вкратце, может кому-нибудь из вас пригодится.

А чтобы вдруг не пропустить свежие интересные рецепты, подписывайтесь на новости блога ⇓⇓⇓ И я вам буду периодически сообщать о выходе новых рецептов.

Удачных вам вкусностей и до новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Пошаговый рецепт с фото

Замешиваем тесто: (все ингредиенты берем теплые) в молоко добавляем сахар, яйцо, соль и муку (пару столовых ложек оставить). Замешиваем тесто и оставляем его отдохнуть на 10. Я делала замес в хлебопечке. Далее, через 10 минут замеса добавляем оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Плотно закрываем ёмкость с тестом и убираем в холодильник на 10-12 часов.

Через 10-12 часов достаем тесто из холодильника, даем ему согреться и начинаем с ним работать. Раскатываем пласт размером 25х40 см, толщиной 5 мм.

Смазываем пласт теста сгущенкой, посыпаем ореховой крошкой и скручиваем по длинной стороне, укладываем на шов.

Разрезаем пополам, отступив от верхнего края 2 см.

Разворачиваем обе половинки наружу.

Сплетаем из двух половинок жгут, концы закрепляем. Укладываем в форму (23х12) на пекарскую бумагу. Кранц из дрожжевого теста требует расстойки в форме для выпечки 1 час.

Выпекаем 45-50 минут при 200°С, желательно с паром. В отсутствие такой программы, можно на дно духовки установить чашу с кипятком. Готовность проверяем шпажкой.

Это кранц из дрожжевого теста, он более воздушный.

К чаю прекрасно подходят оба варианта. А теперь их разрезики, сначала дрожжевого.

Выбирайте любой и приятного отдыха за чашечкой кофе!На этом фото кранц со сгущенным какао (вареное сгущенное молоко закончилось!)

Рубрики

  • Беременность и роды (17)
  • Блог (15)
  • Воспитание ребенка (47)
  • Детская комната (5)
  • Женское здоровье и красота (27)
  • Журналы (25)
  • Здоровье ребенка (119)
    • Закаливание (12)
    • Здоровье глаз (9)
    • Здоровье органов пищеварения (2)
    • Путешествие с ребенком (16)
  • Книги для детей и родителей (9)
  • Конкурсы (64)
  • Наши очумелые ручки (144)
    • Интересные опыты вместе с мамой (3)
    • Конкурс новогодних поделок 2013 (15)
    • Конкурс новогодних поделок 2014 (36)
    • Новогодние поделки (70)
    • Оригами — фигурки из бумаги (30)
    • Подарки своими руками (29)
    • Поделки (43)
    • Цветы из лент (4)
  • Одежда и товары для детей (29)
  • Питание (107)
    • Вводим прикорм (11)
    • Витамины, минералы, полезные вещества (20)
    • Вкусное здоровое питание для всей семьи (69)
    • Готовим с Джейми Оливером (11)
    • Детское меню (33)
  • Познаем мир вместе. Интересные факты. (2)
  • Праздники, события (76)
  • Развитие ребенка (77)
    • Пальчиковые игры (9)
    • Развитие мелкой моторики (10)
  • Советы бывалого учителя

    Подготовка к школе (34)

    (38)

  • Увлечения наших деток (7)
  • Устами младенца (15)

Поиск дешевых авиабилетов

Рулет со сгущёнкой и орехами

Тесто:

  • стакан сахара;
  • стакан муки;
  • яйца — 4 штуки.

Сироп:

  • вареная сгущёнка — 5 ложек;
  • грецкие орехи — половина стакана;
  • сахарная пудра — 200 грамм.

Приготовление:

Сначала берём яйца и отделяем желтки от белков. Первые взбиваем с сахаром, а из вторых делам пышную пену. После чего обе массы соединяем. Затем постепенно добавляется мука. Жидкое тесто выливается на заранее подготовленный противень, застеленный специальной бумагой. Все равномерно распределяем и отправляем выпекаться до золотистой корочки. Когда он остынет, снимаем бумагу, пропитываем сгущённым молоком, посыпаем орехами, заворачиваем. После чего сверху посыпаем сахарной пудрой. Ореховый рулет готов. Можно подавать его на стол.

Приготовление

  1. 1Яблоки очистите от сердцевин и нарежьте кубиками. Добавьте к ним 70 г сахара, лимонный сок и перемешайте.
  2. 2Выложите яблоки на сковороду, добавьте крахмал и обжаривайте 5–7 минут на медленном огне, периодически помешивая.

  3. 3Застелите противень пергаментом, равномерно распределите яблоки и присыпьте их корицей.

  4. 4Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оставшийся сахар. Должна получиться консистенция устойчивых пиков.

  5. 5По одному добавьте желтки и влейте подсолнечное масло, продолжая взбивать массу.
  6. 6Просейте в яичную смесь муку, разрыхлитель и 8 г ванильного сахара. Замесите тесто.

  7. 7Равномерно выложите приготовленное тесто на яблоки. Выпекайте полчаса в заранее разогретой до 180 °С духовке.

  8. 8Сыр маскарпоне взбейте со сливками, оставшимся ванильным сахаром и сахарной пудрой.
  9. 9Смажьте яблочный корж приготовленным кремом и посыпьте измельченными орехами.

  10. 10Сверните корж в рулет, заверните его в пергамент и уберите на 3–4 часа в холодильник.

Комментарии

3.7 / 5 Рейтинг рецепта

БЛЕДНОВА Галя

Буду к вам заходить чаще.

enterisin

Omalloma, Вы просто чудо! Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

esofasha

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

lerad

Omalloma, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью. А готовить их одна радость. Благодарю вас

Марианна Диденок

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

pontunde

Надо попробовать приготовить рулетик

Рипка Вита

Отличная идейка Благодарю за рецепт

redele1990

Очень рада что нашла этот сайт!!! Все понятно) omalloma, спасибо большое!!!)

oringor

Прекрасный рецепт! Лучше делать рулетик строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

lada92

Рулетик давно не готовила. А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

izeseral1985

Omalloma, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!! С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей. Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт. Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!! Вы умница!!!

Мазурина Танечка

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Соня Михайличенко

Делала рулет на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =)) нету слов просто =))) так вкусно!

uthat

Отличная тема:) уже в закладке.

Тараненко Женя

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: