5 простых рецептов бисквитных рулетов: наслаждайтесь вкусом и легкостью приготовления

Как испечь рулет бисквитный в домашних условиях на противне в духовке рецепт классический

Очень вкусный и простой рецепт с фото бисквитного рулета с кремом

Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, сито, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

яйца 3 шт.
белки 2 шт.
мука 90 г
сахар 200 г
абрикосовый джем 120 г
ванильный сахар 14 г
сок лимона 2 ч. л.
растительное масло 20 мл
вода 40 мл
малина 10 ягод

Как приготовить бисквит

  1. Вбиваем в чашу миксера 3 яйца и добавляем 1 ч. л. лимонного сока.
  2. Взбиваем яйца на маленьких оборотах, а затем постепенно увеличиваем скорость.
  3. Когда появится небольшая пена, добавляем 80 г сахара и 7 г ванильного сахара.
  4. Продолжаем взбивать смесь еще 10 минут, чтобы образовалась устойчивая белая пена.
  5. Во взбитые яйца просеиваем 90 г муки и перемешиваем тесто лопаткой снизу-вверх. Хорошо перемешивайте массу, чтобы не осталось комочков из муки.
  6. Застилаем противень пергаментной бумагой и немного смазываем ее растительным маслом.
  7. Выливаем тесто на противень и распределяем лопаткой, чтобы его толщина была около 5 мм.
  8. Противень отправляем в духовку и выпекаем корж 12-15 минут при температуре 200 градусов.
  9. Когда корж пропечется, вынимаем его из духовки и снимаем бумагу.
  10. Оставляем его на той же бумаге и сразу смазываем абрикосовым джемом (120 г).Корж необходимо смазывать очень быстро, пока он еще горячий, иначе остывшее тесто не будет сворачиваться в рулет.
  11. Вместе с бумагой сворачиваем из бисквита рулет и оставляем до полного остывания.

Как приготовить крем

  1. Пока остывает корж, можно заняться приготовлением крема. В сотейнике смешиваем 120 г сахара и 40 мл воды.
  2. Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Варим сироп около 5 минут после закипания. Он будет готов, когда за ложкой будет тянуться тонкая карамельная нить.
  3. В чашу миксера отправляем 2 яичных белка, 7 г ванильного сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Взбиваем все до устойчивых пиков.
  4. Во взбитые белки вливаем тонкой струйкой горячий сироп и продолжаем взбивать все миксером еще 5 минут.
  5. Наш крем готов.

Как сделать бисквитный рулет с начинкой

  1. Аккуратно разворачиваем остывший корж.
  2. Затем выкладываем наш белково-заварной крем и распределяем по поверхности бисквита ровным слоем, не домазывая 3-4 см до края.
  3. Выкладываем любые свежие ягоды на тот край теста, который смазан кремом.
  4. Аккуратно сворачиваем бисквит с кремом в рулет.
  5. Чтобы он выглядел красиво при подаче, обрезаем края рулета и украшаем его свежими ягодами.
  6. В качестве украшения я буду использовать свежую малину, но вы можете взять любые ягоды. По желанию, рулет можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с кремом

Предлагаю посмотреть технологию приготовления такого десерта на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=9IexM3MAUCoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Бисквитный рулет – ну, оОчень вкусный! (https://www.youtube.com/watch?v=9IexM3MAUCo)

Рецепт классического бисквита из 3-х ингредиентов

Еще один простой способ приготовления бисквитных коржей, которые можно потом использовать в различных десертах и тортах. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 100 г.
  • Яйца среднего размера – 3 шт.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Разрыхлитель – 4 г (по желанию).
  • Немного ванилина.
  • Щепотка соли.

Как приготовить:

  1. Муку просеиваем, потом смешиваем с разрыхлителем. Отделяем желтки от белков. К белкам добавляем соль, ванилин и половину примерно от всего сахара. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивых пиков.
  2. К желткам высыпаем оставшийся сахарный песок и тоже взбиваем, пока масса слегка не побелеет и не увеличится. Смешиваем две массы. Если масса в итоге получится устойчивой, можно обойтись без разрыхлителя. В два захода добавляем муку через сито. Перемешиваем, но очень аккуратно снизу вверх, не нарушая структуру.
  3. Застилаем дно разъемного кольца пергаментом или тефлоновым ковриком, выливаем тесто примерно на половину или 2/3 объема. Разравниваем аккуратно поверхность. В разогретую до 180° духовку отправляем форму на полчаса. Готовность проверяем палочкой из дерева. Режим выпекания – верх-низ без конвекции.
  4. Даем немного остыть, потом вынимаем из формы. Оставляем в холодильнике часа на 4, завернув предварительно в пленку. Это нужно для равномерного распределения влаги – тогда корж будет легче нарезать, и он не будет крошиться.

Бисквитный рулет с масляным кремом

Универсальный и вкусный рулетик:)

Бисквитный рулет – на первый взгляд простое в приготовлении блюдо

Но в нем есть важная составляющая – сам бисквит, который удается не каждой даже самой опытной хозяйке.
Важно соблюдать технологию приготовления бисквитного теста для рулета. Ведь для этого пирога, или будет правильным назвать торта, пирожного бисквит изначально выпекается тонкий и эластичный

С тонким бисквитом работать труднее, чем с высоким по толщине, плотным и не эластичным.
Суть замеса бисквитного теста для рулета сводится к энергичному взбиванию яиц или яичного меланжа (второе предпочтительнее) с сахаром или сахарной пудрой. Затем в процессе взбивания к тесту добавляется мука, обычно в смеси с картофельным крахмалом. Если хозяйка правильно взбивала бисквит, то тесто увеличится в объеме в несколько раз.

Еще один опасный момент приготовления такого теста – слишком долгое его взбивание. В результате чего мука в тесте разбухнет, станет плотной, изделие не получится при выпечке пористым. Потому на весь процесс взбивания бисквитного теста у хозяйки не должно уйти более 15 секунд.
Бисквитное тесто получается воздушным и жидким. Его выливают на пергамент или в форму, заранее смазанную жиром. Следует учитывать, что тесто при выпекании увеличится в объеме, потому наполнять форму с ним следует не больше чем на три четверти высоты формы.

Выпекается бисквитное тесто при высокой температуре духового шкафа – 200 градусов до золотисто-коричневого верха выпечки. Выставляя форму в духовку с тестом, следует быть очень осторожными в движениях и не трясти противень с тестом, не наклоняться его, иначе тесто при выпечке осядет.
Кремовая основа для рулета из бисквитного теста может быть самой различной – от повидла и варенья, до сливочного, масляного крема, сметанного, белкового, шоколадного и других. Кремом бисквитное тесто смазывается по всей его поверхности, затем аккуратно скатывается в рулет. Сверху рулет украшается по желанию хозяйки кондитерскими украшениями, затем его следует охладить в холодильнике и подать к столу.

4. Шоколадный бисквитный рулет со сливочно‑кокосовым кремом и малиной

Ингредиенты

Для начинки:

  • 100 г белого шоколада;
  • 1–2 столовые ложки кокосовой стружки;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 120 г малинового пюре;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • горсть свежей или замороженной малины — опционально.

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 100 г сахара;
  • 80 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 20 г какао‑порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 40 мл молока.

Приготовление

Начинку для этого рецепта лучше сделать заранее, поскольку она долго остывает. Соедините разломанный шоколад и кокосовую стружку. Залейте горячими сливками, взбейте блендером или перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с кремом плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

Возьмите готовое малиновое пюре или сделайте его самостоятельно, перетерев ягоды через сито. Выложите пюре, крахмал и сахар в небольшую кастрюльку. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите смесь 1 минуту. Переложите в миску, накройте плёнкой и охладите в течение нескольких часов.

Миксером взбейте яйца с солью и сахаром в пышную светлую массу. Соедините муку, крахмал, какао‑порошок и разрыхлитель. Частями просейте сухую смесь в жидкую, доведите массу до однородности. Влейте горячее молоко и снова перемешайте.

Распределите тесто по противню, застеленному пергаментом. Поместите в разогретую до 180 °C духовку на 12–15 минут. Переложите бисквит на новый лист пергамента и удалите старый. Сверните корж рулетом вместе с пергаментом и остудите.

Взбейте охлаждённый кокосовый крем миксером до плотной консистенции. Разверните рулет, смажьте его малиновым конфитюром. Сверху распределите крем и при желании ягоды. Сверните рулет и уберите в холодильник на 2 часа. После нарежьте десерт на кусочки.

Идеальный классический бисквит для торта – пошаговый фото рецепт

Одно из преимуществ этой разновидности бисквита – быстрота приготовления. Но необходимо придерживаться инструкций, чтобы результат был идеальным. Еще одно название выпечки – Женуаз или Генуэзский бисквит.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 50 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Яйца куриные средние: 6 шт.
  • Мука пшеничная: 140 г
  • Крахмал кукурузный: 40 г
  • Сахарный песок: 180 г
  • Масло сливочное: 80 г
  • Сахар ванильный: 10 г

Инструкция приготовления

  1. В чашу комбайна или миксера вбиваем яйца, добавляем сахарный песок, ванилин и ставим перемешиваться на средней скорости.

  2. Потом добавляем крахмал (лучше использовать в этом случае кукурузный) и ставим на максимальной скорости перемешиваться.

  3. Взбиваем до тех пор, пока на будущем тесте не будет оставаться след от венчика. Для этого потребуется минут 15.

  4. Пока взбивается тесто, подготавливаем формы для выпекания диаметром 18 см. Дно застилаем специальной фольгой, которая предназначена для запекания. Ставим их на застеленный пергаментом противень.

  5. Убавляем скорость и засыпаем муку постепенно, хорошо вымешивая после каждой порции. Затем вливаем растопленное масло тонкой струйкой. Взбиваем еще в течение пары минут.

  6. Переливаем тесто в формы, но не доверху, а заполняем примерно на три четверти объема. Отправляем в духовку, разогретую до 170°. Режим – верх-низ, конвекцию не включаем.

  7. Оставляем минут на 30. С помощью деревянной шпажки проверяем готовность – если она сухая, значит все готово.

Оставляем остывать где-то на час, после чего снимаем формы. Для приготовления тортов даем готовым бисквитам выстояться еще несколько часов. Потом разрезаем, используя очень острый тонкий нож или специальную струну кондитерскую.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с джемом

1. Первым делом необходимо разделить яйца на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера одну минуту.

2. Сахар условно делим на две примерно равные части и одну половину постепенно добавляем к белкам, не останавливая миксер.
Взбиваем белки до устойчивых крепких пиков. Лучше всего использовать белки комнатной температуры.

3. Далее немного взбиваем желтки, добавляем ванильный сахар и вторую половину сахара.

4. Взбиваем желтки с сахаром до посветления и увеличения в объеме, примерно 5 минут.

5. После того как масса посветлела и увеличились в объеме, продолжаем взбивать постепенно добавляя воду. Это необходимо для того, чтобы бисквит получился эластичным и не трескался при скручивании.

6. Теперь ко взбитым желткам порционно просеиваем муку и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки или венчика, движениями снизу вверх.
Если хотите чтоб бисквит получился более пышным и высоким, то на этом этапе можно добавить одну чайную ложку разрыхлителя. Также по желанию можно заменить 20 грамм муки на какао-порошок и тогда получиться шоколадный бисквит.

7. Далее в 2-3 приема добавляем белки и также аккуратно перемешиваем венчиком до однородности.

8. Долго перемешивать не нужно, как только масса стала однородной, прекращаем вымешивать.
Получается пышное и воздушное тесто.

9. Противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем наше тесто.

10. Равномерно распределяем его по всей поверхности лопаткой и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.
Выпекается бисквит достаточно быстро, поэтому за ним нужно подглядывать, чтоб не передержать.

11. Готовность проверяйте с помощью зубочистки или деревянной палочки. Бисквит получается очень красивым, ровным, очень нежным и очень воздушным.

12. Готовый бисквит еще в горячем виде перекладываем на другой лист пергамента или на полотенце, и аккуратно снимаем лист на котором он выпекался. Даем ему некоторое время остыть.

13. А тем временем приготовим крем. Для этого к сметане добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем венчиком.

14. Далее делаем пропитку. Смешиваем лимонный сок, воду и сахарную пудру. Если рулет будете употреблять сразу, то пропитку не прогреваем. Но если вы хотите чтоб рулет пролежал дольше, то лучше прокипятить и остудить, а потом пропитывать бисквит.

15. При помощи кисти пропитываем бисквит.

16. Выкладываем крем на бисквит и равномерно распределяем.

17. Чтоб был красивый срез, с одного краю делаем толстую полоску из густого джема.

18. По всей поверхности из джема делаем сеточку.

19. Сворачиваем бисквит в рулет.

20. Готовый рулет заворачиваем в пергамент или фольгу и отправляем в холодильник на пропитку на 2 часа.

21. После украшаем рулет полосками из шоколадной глазури и посыпаем сахарной пудрой.

22. Можно добавить кусочки фруктов в качестве декора.

23. В разрезе бисквит получается пористый, воздушный и очень нежный. Приятного чаепития!

Рецепт рулетика с повидлом, как в СССР

Помню, как в детстве мама пекла такой рулет каждый выходной. Или может почти каждый. Просто я их так любил, что она часто баловала всю семью именно такой вкуснятиной. В доме всегда был приятный запах выпечки!

Ингредиенты:

  • Мука – 120 гр.;
  • Сахар – 60 гр.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Молоко – 50 мл.;
  • Повидло.

Приготовление:

1. Сначала яйца взбиваем миксером вместе с сахаром. Нам необходимо, чтобы смесь увеличилась в объёме и стала очень светлого цвета. В конце вливаем тёплое молоко.

2. Всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто без комочков.

3. Распределяем смесь по форме, застеленной бумагой для запекания. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200° на 10 минут.

4. Повидло размазываем по всей поверхности горячего пласта. Аккуратно сворачиваем, при этом отделяя бумагу.

Теперь можно резать и пробовать.

Воздушный домашний рулет на бисквитной основе с творожной начинкой

Этот бисквит можно сворачивать даже холодным! Прелесть, а не тесто!

Для приготовления возьмите:

Для коржа:

крупные куриные яйца (СО) – 3 шт. сахар-песок – 130 г
крахмал картофельный – 40 г пшеничная мука в/с – 75 г
разрыхлитель – 1 ч. л. (не обязательно) ванилин – 1/4 ч. л.

Для наполнителя:

творог пастообразный – 500 г сгущенное молоко или сахарная пудра + сметана – 4 ст. л. (по вкусу)
сливочное масло – 70 г (если начинка будет жидкой) кисло-сладкий джем – 4-5 ст. л.

Способ приготовления бисквитного рулета:

-1-
Как и в первом рецепте, лучше начать с приготовления крема. Он готовится очень просто. Смешайте творог с не вареной сгущенкой или с сахарной пудрой и сметаной. Перебейте блендером. Чтобы начинка получилась нежной и однородной, используйте пастообразный творог. Если масса вышла жидкой, добавьте немного мягкого сливочного масла. Перемешайте. Поставьте в холодильник. Он немного застынет, если проведет в таких условиях 10-15 минут.

-2-
Займитесь бисквитом для рулета. Белки аккуратно отделите от желтков. От сахара отсыпьте примерно 2/3.

-3-
Добавьте щепотку соли к белкам и начните взбивать. По мере увеличения скорости всыпайте сахар. Буквально по столовой ложке. Взбивайте белковую массу, пока она не станет глянцевой, воздушной и устойчивой (до средних пиков).

-4-
Оставшийся сахар-песок пересыпьте к желткам.

-5-
Взбивайте 5-7 минут. Масса получится светлой и густой, а сахар – полностью растворится.

-6-
К муке добавьте крахмал. По желанию добавьте разрыхлитель, но бисквит и так будет воздушным за счет раздельного взбивания белков и желтков. Перемешайте и просейте.

-7-
Всыпьте к желтковой массе половину мучной смеси.

-8-
Перемешайте до однородности, чтобы рулет получится «пушистым».

-9-
Добавьте 1/2 часть белков

Осторожно перемешайте снизу вверх, как и полагается при обращении с бисквитным тестом.

-10-
Засыпьте оставшуюся муку с крахмалом. После перемешивания добавьте белок

Перемешайте тесто. Распределите по противню (размер – 30 на 40 см). Лист для выпечки застелите пергаментом, чтобы было легче снять бисквит, не повредив его.

-11-
Выпекайте при 200 градусов 7-10 минут. Духовой шкаф предварительно прогрейте. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте.

-12-
Поверхность готового бисквитного коржа зарумянится, при прокалывании деревянная палочка будет сухой.

-13-
Выньте бисквитный корж из духовки и переверните. Снимите бумагу. Промажьте джемом. У меня был сливовый, кисло-сладкий. Его заранее нужно подогреть, чтобы он пропитал бисквит, тогда рулет не будет сухим. Но можно использовать и другую пропитку.

-14-
Промажьте творожным наполнителем.

-15-
Сверните рулетом. Это довольно просто сделать даже в остывшем состоянии.

-16-
Можно ставить чайник и пробовать рулет! Но он будет значительно вкуснее, когда охладится.

Приятного чаепития!

Классический рецепт пышного бисквита на 6 яиц

Если вы спросите рецепт пышного бисквита у знакомого кондитера с большим стажем работы, то, скорее всего, он вам расскажет состав ингредиентов на 6 яиц. Оно и понятно – для большого торта должен получиться очень высокий и широкий корж. Также помимо основных трех составляющих желательно добавить щепотку ванилина – тогда по всему дому распространится безумно манящий аромат лакомтсва.

Еще один не обязательный, но все же желательный компонент – это лимонный сок. Его мы добавлять никуда не будем, а всего-навсего аккуратно протрем смоченным в нем кусочком чистой хлопчатобумажной ткани всю посуду, в которой будем готовить. Эта небольшая хитрость позволит нам полностью обезжирить все инструменты и емкости, чтобы в тесто не попало ни капли веществ, которые могут негативно повлиять на объем и пышность выпечки.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 6 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Мука высшего сорта – 160 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Сливочное масло – для смазывания формы.
  • Лимонный сок – для обезжиривания.

Приготовление:

1. Выбираем самые свежие куриные яйца и даем им согреться до комнатной температуры. Они должны быть обязательно чистыми, т.е. промытыми и обсушенными, чтобы с них в тесто не попало никакого мусора или вредных микроорганизмов (например, сальмонелл). Аккуратно надкалываем скорлупу и отделяем белки от желтков так, чтобы ни капли последних не попало в светлую массу.

2. Не теряя времени, сразу же приступаем к взбиванию белков в заранее протертой лимонным соком глубокой чашке. Делаем это при помощи миксера сначала на небольшой скорости, затем постепенно ее прибавляем. Продолжая добиваться получения светлой пенки, постепенно подсыпаем столовой ложкой сахарный песок. Его понадобится ровно половина, т.е. только 100 гр. Взбиваем до тех пор, пока белковая масса не превратится в довольно густую устойчивую консистенцию с белыми упругими пиками.

3. В другой глубокой чаше у нас отложены желтки после разделения яиц. Высыпаем к ним вторую половину сахара и ароматизируем щепоткой ванилина. Сначала чистой столовой ложкой растираем желтые «кругляши» со сладкими кристалликами до получения однородного состава, а затем взбиваем их миксером до тех пор, пока консистенция не увеличится в 2-3 раза и не посветлеет.

4. Приступаем к соединению двух взбитых масс. Делаем это при помощи кулинарной лопаточки, стараясь вмешать белковую воздушную пену в желтковую, переворачивая последнюю от краев к середине чаши.

5. Как только они станут единым целым, подсыпаем к ним частями заранее просеянную муку и размешиваем смесь до получения консистенции жидкого, очень гладкого, однородного теста.

6. Промазываем разъемную форму кусочком сливочного масла. Чтобы было удобнее снимать готовую выпечку, дно выстилаем кулинарным пергаментом и тоже его обязательно промасливаем. Затем наполняем емкость пышным тестом так, чтобы оно заполнило собой только ½ или 2/3 объема посуды, иначе бисквит получится неровным и «вылезет» далеко за бортики.

7. Отправляем заготовку в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, не открывая ни на секунду, около 40 минут. Готовую выпечку сразу не вынимаем, чтобы она не потеряла свой объем, а даем ей медленно остыть внутри печи хотя бы 10-15 минут.

8. Перед снятием формы с бисквита желательно остреньким нешироким лезвием ножа провести между бортиками и пирогом, чтобы бока «отстали» от удерживавших их «границ»

Сняв разъемную часть, переворачиваем пышный круг вверх ногами и осторожно снимаем пергамент. Даем шикарному огромному коржу еще время полностью остыть, а потом оборачиваем его пищевой пленочкой и отправляем в холодильник

9. Для формирования торта корж разрезаем на одинаковые нежные кругляши и пропитываем их или сразу же промазываем вкусным кремом, не забывая и про бока, чтобы они не остались сухими.

Приятного аппетита!

Шоколадный рулет с нежным клубничным кремом

Крем:

  • сливочный сыр (Маскарпоне) — 250 г
  • вода — 150 мл (75 мл+75 мл)
  • клубника — 250 г
  • сахар — 3 ст. л.
  • крахмал — 30 г
  • вода — 25 мл
  • желатин — 2 ч. л.
  1. Испечем бисквит. Яйца разделяем на белок и желток. Белки начинаем взбивать и добавляем щепотку соли. Когда белки немного взобьются, постепенно добавляем сахар. Взбиваем до плотной устойчивой пены. Во взбитые белки добавляем по одному желтки, не прекращая взбивание.
  2. В сито насыпаем муку, крахмал, какао и 1 ч.л. разрыхлителя. Сыпучие ингредиенты просеиваем в миску со взбитыми яйцами в 2-3 подхода. После каждого аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой.
  3. Тесто выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и разравниваем равномерным слоем. Внутренний размер моего противня 32*42 см. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Режим вверх+низ. Выпекаем приблизительно 12 минут.
  4. Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу. Бисквит перекладываем на чистое и сухое кухонное полотенце и скручиваем горячий бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем. Оставляем в таком виде до полного остывания.
  5. Готовим крем. В сотейник кладем клубнику, наливаем воды и насыпаем сахар. Все взбиваем погружным блендером до однородности. Сотейник ставим на огонь. В отдельной мисочке смешиваем крахмал и воду. Когда клубничная смесь начнет закипать наливаем в нее крахмал разведенный с водой. Завариваем кисель постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Готовый загустевший кисель снимаем с плиты и даем ему полностью остыть.
  6. Две ч.л. желатина заливаем 25 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать желатин минимум на 10 минут.
  7. Отдельно в миске взбиваем сыр маскарпоне и постепенно по 1 ст.л. добавляем в него клубничный кисель. Взбиваем недолго.
  8. Распускаем набухший желатин в микроволновке и добавляем в него 1 ст. л. приготовленного крема. Хорошо перемешиваем. Эту смесь добавляем в крем в 2 -3 подхода и перемешиваем. Чтобы крем немного загустел, ставим его в холодильник примерно на 15-20 минут.
  9. Через 20 минут, когда крем схватился и стал более стабильным, разматываем остывший рулет и убираем полотенце. Кремом равномерно смазываем весь бисквит и аккуратно, не сильно сдавливая, сворачиваем в рулет. Получившийся рулет заматываем в пищевую пленку и кладем настаиваться в холодильник на несколько часов.
  10. Рулет получился очень вкусным и в меру сладким. В нем отлично сочетается насыщенный шоколадный бисквит и нежный клубничный крем на основе сливочного сыра.

Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить бисквитный рулет с повидлом, для начала нам необходимо сделать корж для него. Берем удобную емкость, в которой и будем готовить тесто, засыпаем в нее подготовленный сахар и добавляем яйца. Все это необходимо хорошенько взбить, чтобы было проще и быстрее лучше всего воспользоваться миксером. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость оборотов миксера, доходя до максимального. После того как взбиваемая масса превратилась в светлую жидкость похожую на пенку и сохраняющая следы от взбивания, можем остановиться.
Далее, берем сито и начинаем тщательно просеивать муку, если хотим чтобы наш бисквитный рулет получился воздушный.

Просеянную муку добавляем к нашей взбитой массе и начинаем перемешивать

Обратите внимание на процесс перемешивания, делать это нужно снизу вверх, иначе тесто может осесть. Сделали все, как указывает рецепт и тесто для рулета с вареньем готово.

Теперь бисквитный рулет с повидлом начинаем печь

Для этого разогреваем духовку. В это время берем противень и покрываем ее пергаментом для выпекания, смазываем его маслом и выливаем на него наше приготовленное тесто. Также не забываем распределить тесто на противне равномерно с помощью обычной ложки.

Ставим наше тесто в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут, как указывает рецепт. Наш бисквитный рулет, а точнее, пока еще тесто для него, должно получиться румяным и золотистым. Обратите внимание, что тесто не должно слишком засыхать, особенно часто это происходит с низом, в то время пока пропекается верх.

Как видно, испечь наш бисквитный рулет, как подсказывает рецепт, оказалось совсем не сложно. Но теперь нужно достать наш рулетик и скрутить. Итак, все по порядку. Достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься выкладываем бисквит на уже подготовленный пергамент для выпекания также смазанный маслом. Выкладывается верхней стороной вниз. Таким образом, пергамент, на котором бисквит выпекался, получился вверху. Аккуратно его снимаем.

Далее, нужно хорошенько пропитать, делать мы это будем повидлом или вареньем. Для этого смешиваем подготовленную воду, кипяченую, с вареньем. Добавляем его совсем немного, потому что это еще не начинка. Смазываем наш корж подготовленной пропиткой, как указывает рецепт, тогда он получится нежный и мягкий, даже если при выпекании немного подсох. Однако перебарщивать тоже не стоит, так как он может в итоге размякнуть от обилия жидкости.

А вот теперь беремся за начинку. Для этого смазываем вареньем или повидлом наш корж и начинаем аккуратно скручивать. Для красоты края рулетика можно обрезать и тогда от покупного, по внешнему виду, точно не отличить.

Готовить такой бисквитный рулетик можно не только с повидлом или вареньем, но еще очень вкусно получается с кремом различных вкусов, все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Казалось бы, такой простой рецепт, а получается такой вкусный рулет с повидлом, который станет любимым лакомством у вас в доме.

https://youtube.com/watch?v=53OMsK2_a70

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: