Игра вкусов: рулет с маком — идеальное сочетание сладости и азарта

Быстрый творожный рулет с маковой начинкой (без яиц и без дрожжей)

Десерт к чаю в виде выпечки можно подготовить даже в том случае, когда под рукой нет яиц. Поделюсь с вами рецептом бездрожжевого теста, без использования яиц.

Требуемые ингредиенты:

Начинка:

  • Мак — готовый — 100 гр.
  • Сахарная пудра — 1-2 ст. лож.

Тесто:

  • Мука — 400 гр.
  • Вода — 200 гр.
  • Сахар — 2 ст. лож.
  • Масло растительное — 2 ст. лож.
  • Ванилин по вкусу

Процесс приготовления:

1. Муку тщательно просеиваем, добавляя сахар, ванилин и необходимое количество воды. Вымешиваем тесто до гладкости.

2. Замешиваем тесто руками и даем ему немного отдохнуть минут 15-20.

3. Подготавливаем начинку – в мак добавляем сахарную пудру, тщательно вымешиваем. И преступаем к работе с тестом.

4. Подготавливаем начинку – в мак добавляем сахарную пудру, тщательно вымешиваем. И преступаем к работе с тестом.

5. Формируем рулетики, аккуратно заворачивая лист в трубочку.

6. Прогреваем духовку примерно до 200 градусов, ставим противень и выпекаем примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Мягкий бисквитный рулет с маком

Любой хозяйке понравится этот рецепт, потому что здесь используется не много продуктов. Только, чтобы получились вкусные рулетики с маком, нужно учесть некоторые моменты. Например, начинка должна быть всегда немного влажной, чтобы тесто пропитывалось ею с внутренней стороны.

Состав:

  • 150 г сахарного песка;
  • 170 г просеянной муки;
  • 4 свежих яйца;
  • 20 г картофельного крахмала;
  • 5 г ванилина;
  • 1 стакан жирного молока;
  • 1 стакан маковых зерен;
  • Сахарный песок для начинки 20 г;
  • 1 стаканчик изюма;
  • 2 ст.л. натурального меда.

Приготовление

  1. К взбитым яйцам потихонечку добавляют сахар и щепотку соли. Затем подсыпают часть муки, крахмал и перемешивают состав с остальной массой.
  2. Начинку делают из мака. Сначала нужно замочить мак в молоке и поставить его вариться на медленный огонь.
  3. Когда он набухнет, его процеживают, смешивают с медом и изюмом.
  4. Жидкую бисквитную массу наливают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и ставят на четверть часа выпекаться.
  5. Затем, пока корж не остыл, нужно уложить его на салфетке, положить начинку и скрутить рулетом.
  6. Для получения румяной корочки, изделие вновь ставят в духовку на 4-5 минут.

Готовый рулет подают в охлажденном виде.

Watch this video on YouTube

Ореховый рулет с маком из дрожжевого теста (видео)

Недавно на просторах интернета нашла очень интересный и оригинальный рецепт. Формируются 2 рулета — один с ореховой начинкой, второй с маковой. Затем их нужно переплести между собой жгутиком и сформировать кругом. Меня этот рецепт очень заинтересовал, тем более результат выглядит очень аппетитно!

Что понадобится:

Опара:

  • муки — 1,25 стакана
  • теплого молока — 250 мл.
  • сахара — 1 ч. ложка
  • сухих дрожжей — 1,5 ч.ложка

Тесто:

  • яйца — 2 шт.
  • сахарного песка — 5 ст. ложек
  • воды — 2-3 ст. ложки
  • соли — 0,5 ч. ложки
  • муки — 2,5 стакана
  • сливочного масла — 2 ст. ложки
  • растительного масла — 2 ст. ложки

Маковая начинка:

  • сливочного масла — 20 гр.
  • молотого мака — 200 гр.
  • молока — 200 мл.
  • сахарного песка — 3-5 ст. ложек

Ореховая начинка:

  • яичный белок — 1
  • грецких орехов, смолотых в кофемолке — 250 гр.
  • молока — 5 ст. ложек
  • сахарного песка — 150 гр.

Для смазывания изделия:

  • молока — 1 ч. ложка
  • яичный желток — 1
  • сахар — 1 ч. ложка

Подробности приготовления смотрите в ролике.

Как вы смогли убедится, готовить рулет с маком из дрожжевого теста совсем не сложно. Надеюсь, вы нашли то, что захочется приготовить прямо сейчас. А я на этом прощаюсь с вами до следующих вкусных рецептов. Забирайте статью себе на страничку, чтобы попробовать каждый рецепт!

Рецепт 1. Рулет с маком, изюмом и орехами из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста:

• 600 грамм муки;

• стакан воды;

• 1/3 ч. л. соли;

• 50 грамм сахара;

• 20 мл растительного масла;

• 50 грамм сладко-сливочного масла;

• 20 г сухих дрожжей;

• яйцо.

Ингредиенты для начинки:

• 100 грамм изюма;

• 200 грамм мака;

• 50 грамм орехов;

• 100 грамм сахара;

• яйцо;

• ванильный сахар.

Как приготовить:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, растворите эту смесь в 100 мл теплой воды. Оставьте на 10 минут, дав всем ингредиентам раствориться, массе запениться.

2. В другой большой миске взбейте яйцо с солью, водой и растительным маслом. Добавьте растопленное остуженное сливочное масло и дрожжевую смесь.

3. Введите потихонечку просеянную муку, замешивая гладкое, упругое тесто.

4. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение часа, обомните, выдержите в тепле еще 30 минут.

5. Насыпьте мак в глубокую тарелку, залейте на 10 минут кипятком.

6. Изюм промойте и тоже залейте на 10-12 минут кипящей водой.

7. Орешки измельчите любым удобным способом.

8. Смешайте мак с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавьте орехи и изюм, вбейте яйцо, тщательно перемешайте.

9. Повторно поднявшееся тесто обомните, разделите на две равные части.

10. Каждую раскатайте прямоугольным пластом.

11. Выложите на 3/4 пласта начинку, разровняйте.

12. Скрутите тесто рулетом, оставляя с краев по 2-3 см.

13. Смажьте рулет взбитым с двумя ложками воды яичным желтком.

14. Уложите изделиями на промасленный противень швом вниз.

15. Дайте рулетом 30 минут подняться, после отправляйте в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Кранч с вареной сгущенкой и орехами

Для теста:
1 кг муки + для работы,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ст.сахара (на любителя),
380 мл. молока,
120-150 гр. сливочного масла,
1 ч. л. соли,
1-2 яйца

Для начинки:
Баночка вареного сгущенного молока (380 гр.),                                                                         Орехи измельченные (фундук, миндаль, грецкие)

для смазывания:
1 желток,
3-4ст.л. молока

Приготовление:
Сухие дрожжи смешать с мукой. Добавить сахар, перемешать. Если используете свежие дрожжи, то развести в 0.5 ст. воды теплой.

Масло растопить охладить. Яйца слегка взбить. Молоко, соль, яйца добавить в сухую смесь.
И перемешать, можно миксером, с насадкой для теста, в течение 5 минут, до получения гладкого и слегка липкого теста. Накрываем чашу с тестом пищевой пленкой и отправляем в холодильник ночь. А на следующее утро получается бесподобное, великолепное тесто.
За ночь в холодильнике тесто увеличится в размерах. Достать его из холодильника, раскатать в прямоугольник, длина которого соответствует длине формы для выпечки кекса.
Чем тоньше раскатывается тесто, тем больше полосок в готовом кранце. На тесто намазать сгущенку и посыпать измельченными орехами.

Свернуть тесто в плотный рулет и сделать продольный разрез, не дорезая до одного края 2-3 см. Полоски теста немного развернуть вверх разрезом и переплести в жгут.

Выложить кранч в форму для выпечки, при необходимости форму можно застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Оставить на расстойку на 20-30 минут, пока разогревается духовка.
Смазать верх желтком, смешанным с молоком. Дать постоять еще минут 20-25, чтобы тесто немного поднялось.
Выпекать кранч при 180°С в течение 35-45 минут. Все слои отлично пропекаются. Достать из духовки, остудить.

Готовим рулет

Этот рецепт с фото бисквитного рулета с маком предлагает реализовать такие шаги:

Сначала сделайте воздушное тесто. Для этого вбейте в чашу миксера 4 яйца и всыпьте стакан сахара. Взбейте компоненты до густой пены на большой скорости в течение 5 мин. Если у вас слабый миксер, взбивайте немного дольше – до 15 мин.
Добавьте во взбитую массу просеянную муку, размешайте. У вас должно получиться воздушное тесто, в которое нет необходимости добавлять разрыхлитель или соду.
Застелите противень пергаментом, в углах сделайте складочки, чтобы тесто запеклось ровно. После вылейте тесто на противень, распределите его по всей площади равномерно.
Бисквит выпекайте 15 минут при 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: если вы прокололи тесто в разных местах и зубочистка сухая, значит, изделие готово.
Достаньте бисквит из духовки, скрутите в рулет с помощью сухого полотенца. Не снимайте сразу пергамент, сворачивайте вместе с ним. Оставьте бисквит охлаждаться до домашней температуры.
Теперь изготовьте начинку. Для этого в кастрюлю влейте половину молока и поставьте ее на огонь, чтобы закипело. В оставшееся молоко добавьте сахар, мак, манную крупу и изюм (предварительно промытый). Размешайте все так, чтобы получилась однородная масса.
Когда молоко закипит, добавьте к нему остальную смесь и размешайте. Поставьте все это на малый огонь, варите до загустевания начинки. На это у вас уйдет минут пять

Далее отставьте массу охлаждаться в сторону.
Осторожно снимите с бисквита пергамент, чтобы края не повредились. Сильно не раскручивайте его и не делайте это резко, иначе он может треснуть.
Теперь изготовьте пропитку

Для этого соедините воду с сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар растворится, пропитка готова.
Полейте бисквит пропиткой, распределите по нему всю охлажденную начинку. Она довольно густая, поэтому отлично держит форму и не растекается.
Скрутите рулет так, чтобы край оказался внизу.
Переложите изделие на блюдо и займитесь изготовлением шоколадной глазури.
Поломайте на кусочки шоколад, добавьте масло и молоко, поставьте на огонь и растопите. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане.
Покройте рулет расплавленным шоколадом, сверху посыпьте стружкой кокосовой.

Рецепт рулета из сыра, курицы и изюма

Ингредиенты такого рецепта довольно просты, их можно отыскать в холодильнике каждой хозяйки. Для него нам понадобится около половины килограмма филе курицы, половина килограмма сыра твердых сортов, пару ложек изюма, пучок зелени, перец, растительное масло, горчица, сахарный песок, уксус, семена кунжута. Отвариваем филе курицы в соленой воде около получаса, измельчаем в блендере. Готовим соус из горчицы, уксуса, сахарного песка и растительного масла. Взбиваем соус до пены и добавляем в измельченное филе. Семена кунжута поджариваем на сковородке до приобретения желтого оттенка. Сыр натираем на терке, раскладываем равномерным слоем на тарелки и ставим на несколько секунд в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился и приобрел вид полноценного пласта для рулета. После остывания сырную основу аккуратно снимаем с тарелки. Выкладываем начинку, оставляя незакрытыми начинкой уголки на три-четыре сантиметра от края. Посыпаем сверху изюм, зелень, добавляем перец. Формируем вкусные и необычные рулетики с изюмом. Туго заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на час-полтора. Перед подачей на стол порционно нарезаем рулеты и украшаем укропом. Как вы видите рулет, это очень разнообразное и интересное блюдо. Он может быть сладким, и не сладким. Его можно подавать на стол и как самостоятельное блюдо, и как второе, и как аперитив к основному в виде бутерброда или закуски. Мир рулетом велик и необычен. Их можно печь, как сдобу, заворачивать в цуккини или баклажан, основой может быть тонкий армянский лаваш, пластинки мяса, дичи или птицы. Крутите на здоровье, экспериментируйте и кушайте с удовольствием.

Рулет из лаваша с маковой начинкой

Кто хочет сэкономить время на приготовлении десерта, можно воспользоваться быстрым способом. Благодаря тонкой основе и большому количеству начинки выпечка приобретает божественный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 200 г творога;
  • 2 ст. л. сливок;
  • ½ стакана натурального меда;
  • по ½ стакана мака с изюмом;
  • 1 яйцо, оно понадобится для смазки заготовок.

Приготовление:

  1. В меде на сковороде обжариваются изюм с маком, масло добавлять не нужно. Спустя 3 минуты добавляются сливки, масса доводится до кипения на медленном пламени.
  2. После закипания тушится еще на протяжении 10 минут, при этом компоненты периодически перемешиваются. Затем начинка оставляется остужаться.
  3. На ровной поверхности раскладывается лаваш, на него укладывается маковая начинка, все аккуратно разравнивается, края оставляются пустыми.
  4. Лаваш заворачивается в виде рулета. Помещается на противень, который застелен бумагой. Сдоба хорошенько смазывается взбитой яичной массой.
  5. Выпекается рулет ровно четверть часа при 180°С.

Подается в охлажденном и нарезанном виде со свежезаваренным чаем.

Рецепт 3. Рулет с изюмом, яблоками и орехами из слоеного теста

Ингредиенты:

• полкило слоеного дрожжевого теста;

• 100 грамм светлого изюма;

• 400 грамм яблок;

• 50 грамм любых орешков по вкусу;

• 100 грамм сахара;

• 2 ст. л. коньяка или рома;

• 18 г сливочного масла;

• 1 ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления:

1. Замочите промытый и обсушенный изюм в коньяке или роме в течение 10 минут. Отожмите.

2. Яблока очистите и порежьте небольшими кубиками.

3. Орешки выложите в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку.

4. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите яблоки, тушите, помешивая, 5 минут.

5. Добавьте подготовленный изюм, орехи, насыпьте сахар и корицу. Перемешайте.

6. Дайте начинке полностью остыть.

7. Раскатайте из предварительно размороженного теста пласты.

8. Выложите ровным слоем начинку, сверните рулеты.

9. Выстелите противень пекарской бумагой, выложите рулеты, выпекайте 20-25 минут при 170 градусах.

10. Перед подачей рулеты с изюмом можно присыпать сахарной пудрой.

Еще один рецепт

Рассмотрим еще один привлекательный пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком. Для теста вам потребуются:

  • один стакан муки;
  • четыре яйца;
  • щепоть соли;
  • один стакан сахара;
  • 0,5 ст. крахмала кукурузного;
  • сахар ванильный – 1 ч. л.

Для крема возьмите:

  • сахарную пудру – две ст. л.;
  • сливки 33% – 30 мл;
  • загуститель для сливок – 1 ч. л.;
  • сыр Violette – две ст. л.

Для начинки вам нужно иметь:

  • мед – одну ст. л.;
  • мак – один стакан;
  • сахар – три ст. л.;
  • молоко – один стакан;
  • коровье масло – 30 г.

Этот бисквитный рулет с маком готовьте следующим образом:

  1. Отделите от белков желтки, взбейте с ½ частью сахара и солью.
  2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела.
  3. Соедините аккуратно, всыпьте крахмал и муку, размешайте.
  4. Намажьте противень маслом, вылейте на него тесто, разровняйте и отправьте в духовку, нагретую до 200 °С.
  5. Выпекайте бисквит до золотистого цвета в течение 15 минут.
  6. Выложите горячий бисквит на полотенце, намажьте кремом. Выложите начинку, заверните и оставьте в полотенце на холоде на 1 час. Далее украсьте изделие, разрежьте и подавайте к столу.
  7. Крем готовьте так. Сперва взбейте сливки в течение 1 минуты, добавьте пудру сахарную и загуститель, взбивайте далее до загустения. Затем добавьте сыр и доведите массу до однородности.
  8. Как изготовить начинку? Соедините мак с сахаром, замочите в молоке, проварите на слабом огне в течение 10 минут, беспрестанно размешивая. Отставьте на 20 минут для набухания. Процедите смесь через марлю, остатки молока отожмите. Добавьте мед и мягкое масло, вымесите.

Украшайте рулет так, как вам нравится. Это может быть, к примеру, растопленный шоколад.

Маковый рулет бездрожжевой на кефире — быстрый рецепт

Такой рецепт выпечки – это отличный вариант для быстрого десерта к чаю. Вкусная выпечка подойдет для встречи родных и близких за чаем, к завтраку и ужину. Готовится из простых ингредиентов, рассмотрим пошагово рецепт макового рулетика на кефире.

Нам понадобится:

Маковая начинка для рулета:

  • Мак готовый (продукт) — 100 гр.
  • Сахар — 1 ст.
  • Белок — 1 куриного яйца

Тесто:

  • Мука — 400 гр.
  • Кефир — примерно 1-2 ст.
  • Масло или маргарин — 70 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — на кончике ножа
  • Яблочный уксус 6% — 1 ч. лож.

Этапы приготовления:

1. В отдельную тарелку выливаем кефир, вбиваем яйцо и немного перемешиваем венчиком. Выливаем немного уксуса, засыпаем соль и сахар, содержимое тщательно перемешиваем до однородной массы.

2. Просеиваем муку в тарелку с кефирной смесью. Начинаем перемешивать содержимое венчиком, как только становится трудно вымешивать переходим на ручной способ. Можно использовать специальную технику для вымешивания.

Вымешивая руками главное не переусердствовать – тесто должно быть мягким, эластичным и гладким. После этого оставляем тесто немного «отдохнуть» — примерно 15 минут.

3. Использую скалку раскатываем тесто на небольшие квадраты. Я смазываю верхний слой маргарином и откладываю получившиеся листы в сторону. Толщина заготовки должна быть средней.

4. Для этого варианта десерта измельчаю мак блендером, так начинка становится более сочной. К измельченному маку добавляем белок одного яйца и сахар. Перемешиваем начинку до однородности.

Можно всыпать немного ванильного сахара, так аромат выпечки будет ярче и вызовет аппетит у всех домочадцев.

5. Раскатываем тесто при помощи скалки на тонкие слои прямоугольной формы. Неудавшиеся концы обрезаю при помощи ножа. Затем вымешиваем снова и проделываем подобную процедуру со всей массой теста.

На получившиеся листы равномерно распределяю маковую начинку.

6. Получившийся лист с начинкой аккуратно заворачиваем в трубочку. Края необходимо защипнуть, чтобы он не раскрылся во время выпекания.

7. Получившиеся рулетики выкладываем в форму для запекания. В зависимости от количества можно использовать противень или неглубокую форму.

В конкретном рецепте использую глубокую форму для выпекания. Как только рулеты подрумянятся (при 200 градусов – примерно 15-20 мин.), можно их доставать и выкладывать остужаться.

Медовый бисквит «Для семьи»

Этот рецепт вкуснейшего медового бисквита найдет своих поклонников. Готовить быстро, а отменный вкус порадует ценителей сладостей.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана.
  • мед – 6 ст. ложек;
  • яйца – 5 штук;
  • сахар – стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;

Приготовление:

  1. В высокую кастрюлю добавляем соду с медом. На медленном огне ждем потемнения массы и увеличения в объеме. Отключаем.
  2. Взбить яйца с сахаром до нежной консистенции. Смешиваем с тем, что нагрелось ранее в нашей кастрюльке. Постепенно всыпаем муку. Тесто должно напоминать домашнюю сметану, только из такого бисквит выйдет мягким и сытным.
  3. Вливаем полученное в формочку, смазанную сливочным маслом. Силиконовые формы в масле не нуждаются. В духовке на 180 градусах запекаем медовое чудо.
  4. Спустя 30-40 минут золотистый оттенок бисквита расскажет о его готовности. В мультиварке приготовление бисквита тоже не вызовет затруднений. Разрезаем и пропитываем начинкой.
  5. Еще один вариант – выливать из теста коржи. Разделяем содержимое на 2-3 части, выпекаем каждую отдельно. После готовности промазать коржики взбитой сметаной с сахаром. А по центру разложить нарезанные бананы. При необходимости фрукты заменяются другими.

Необычайно сказочный вкус медово-бананового бисквита приведет вас в восторг.

Как испечь рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Очень быстрый вариант приготовления макового рулета. Особенность этого рецепта заключается в том, что вам не придется тратить время на приготовление теста – здесь используется уже готовое слоеное. Но поверьте, вкус изделия от этого ни капли не пострадает.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 100 г мака;
  • 0.5 кг слоеного дрожжевого теста;
  • 4 столовых ложки жидкого меда;
  • 7 столовых ложек грецких орехов.

Этапы:

Первым делом нужно распарить мак. Высыпав в небольшую емкость, залейте его кипятком и дайте постоять в течение получаса. Если хочется сделать все побыстрее, можете 15 минут подержать его на медленном огне.

После этого слейте жидкость, выложите мак в тарелку и немного разомните толкушкой (или другим удобным для вас инструментом).

Добавьте к маку 4 столовых ложки мёда. 

Если мёд густой, можете предварительно подогреть его в микроволновке. 

Как следует перемешайте ингредиенты друг с другом, а затем добавьте к получившейся сладкой массе 7 столовых ложек рубленых грецких орехов.

Начинка готова, теперь можно заняться тестом. Выложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт.

Распределите по всей его поверхности подготовленную ранее маково-ореховую смесь.

Сформируйте рулет.

Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Скрепите концы рулета, чтобы получилось кольцо. И сделайте по всей его длине небольшие надрезы так, как показано на фото.

Смажьте весь рулет взбитым сырым яйцом для того, чтобы при запекании на нем образовалась хрустящая золотистая корочка.

Затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности. 

Приятного чаепития!

Сладкий рулет с маком из слоеного теста: рецепт

Выпечка быстрого рулета из дрожжевого слоеного теста представляет собой комбинацию самых лучших рецептов французских пекарей. Получается три рулета: восхитительных по вкусу. Хрустящая корочка, мягкое и нежное тесто, напоминающее воздушные круасаны. В рецепте много сливочного масла, что даёт готовой сдобной выпечке оставаться свежей и мягкой долгое время.

Вы получите 3 маковых рулета из рецепта.

Ингредиенты для дрожжевого французского теста:

  • 250 мл теплого молока
  • 1 столовую ложку сухих дрожжей (12 гр) или 24 гр свежих дрожжей
  • 1 большое яйцо
  • половину чайной ложки экстракта ванили
  • 525 гр пшеничной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • щепотка соли
  • 225 гр масла при комнатной температуре

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами, добавьте остальные ингредиенты и руками замесите тесто, и, наконец, добавьте 30 гр растопленного масла. Замесите тесто не долго — только для объединения всех компонентов; оно должно оставаться липким.
Образуйте из него прямоугольник и плотно оберните его фольгой или пищевой пленкой, затем остудите в холодильнике в течении часа.
Поместите охлажденное тесто на кондитерскую доску и раскатайте в прямоугольник размером 30 х 15 см, чтобы короткие стороны были сверху и снизу. Оставшееся количество масла из рецепта (195 гр) равномерно распределите по тесту (не доходя до краев).
Сложите 1/3 теста сверху вниз в центр, затем сложите нижнюю часть, чтобы покрыть первую (как мы складываем лист бумаги)

Плотно приклеивайте края теста, поверните тесто на 90º (чтобы облегчить раскатку теста) и осторожно поверните на прямоугольник размером 25 х 17 см, используя минимальное количество муки для посыпки. Раскатайте.
Снова сверните на 3 части и охладить в течение 45 минут в холодильнике (оберните тесто пищевой фольгой, чтобы оно не высохло).
Процесс раскатывания и складывания повторите процесс еще три раза, охлаждая тесто между прокаткой в ​​течение 30 минут.
После последней раскатки и складывания оберните тесто в пищевую фольгу и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.

Начинка из меда, орехов и клюквы

  • 400 гр мака
  • 80 гр жидкого меда
  • 80 гр коричневого сахара
  • 80 гр высушенной клюквы
  • 40 гр грецких орехов, нарезанных
  • 2 чайные ложки миндального экстракта или миндального ароматизатора
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
  • 70 гр засахаренных апельсиновых цукатов
  • 3 белка (из крупных яиц)

Залейте мак кипящей водой, отложите для охлаждения, слейте лишнюю воду через мелкое сито, дважды измельчите в мясорубке с помощью мелкой решетки.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (за исключением белков), перемешайте

Наконец, осторожно смешайте со взбитыми в жесткую пену 3 белками.. Кроме того:

Кроме того:

  • 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока для смазывания поверхности рулета перед выпечкой
  • засахаренная апельсиновая корка для украшения

Ингредиенты для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 — 4 столовые ложки горячей воды
  1. Добавьте сахар в горячую воду. Протрите сахар с горячей водой, используя выпуклую сторону ложки.

Рецепт с изюмом и сахаром

Готовое дрожжевое тесто (достаточно половины килограмма) раскатываем, чем тоньше получается пласт, тем лучше. Поливаем раскатанный пласт растительным маслом, тщательно размазывая кисточкой. Изюм распариваем и отставляем в сторону, его черед придет чуть позднее. Насыпаем на пласт слой сахара, слой не должен быть толстым, выкладываем поверх сахара подготовленный изюм. Сворачиваем все это в виде рулета и выкладываем на противень (сковороду, форму для выпекания), можно выкладывать прямо, можно в виде спирали. На двадцать минут отправляем в теплый духовой шкаф расстояться, после этого покрываем сверху яичным желтком. Выпекается он, согласно рецепту, около получаса в духовом шкафу, разогретом до 180-200 градусов.

Фотографии «Рулет с маком и изюмом» от приготовивших (1)

8 июля 2018 года weta-k #

8 июля 2018 года weta-k #

9 июля 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

25 июня 2018 года kapitonchick #

25 июня 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

25 июня 2018 года kapitonchick #

25 июня 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

25 июня 2018 года kapitonchick #

25 июня 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

14 января 2018 года ирпенчанка #

20 января 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

14 января 2018 года khris n2011 #

20 января 2018 года Alohomora # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет в домашних условиях

Вкусный шоколадный рулет с основой из бисквитного теста – это желанное лакомство на любом столе. Сочетать его можно с любой начинкой из творога, фруктов, варенья или другого самодельного крема.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Мука пшеничная – 80 гр.
  • Сода пищевая – 1 гр.
  • Какао – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Сливки 30-33 % – 150 гр.
  • Творог – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.

Для глазури:

  • Шоколад – 60 гр.
  • Сливки 30-33 % – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной светлой массы.

2. Муку смешайте с содой и какао, эту смесь просейте в миску со взбитыми яйцами и перемешайте. Тесто должно получится однородным и воздушным.

3. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут.

4. В горячем виде скрутите рулет вместе с бумагой, после остывания корж будет мягким и податливым.

5. Творог перетрите вилкой и смешайте его со сливками и сахарной пудрой.

6. Рулет раскрутите, отделите от пекарской бумаги, смажьте творожным кремом и снова заверните корж в рулет.

7. Шоколад растопите на водяной бане, остудите и смешайте со сливками. Глазурью полейте бисквитный рулет и уберите его на 40-60 минут в холодильник. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как готовить?

Этот бисквитный рулет с маком готовьте так:

  1. Разбейте яйца, желтки отделите от белков.
  2. Соедините белки с сахаром, взбейте в плотную пышную массу.
  3. По одному добавьте 5 желтков.
  4. Смешайте массу с мукой, аккуратно ложкой размешивая тесто, чтобы не повредить воздушность.
  5. Застелите противень промасленным пергаментом, равномерно распределите по нему тесто.
  6. Выпекайте заготовку для рулета при 180 °С 15 минут.
  7. Теперь займитесь маком. Измельчите в кофемолке мак с манкой, высыпьте компоненты в кастрюлю, влейте молоко и заварите до закипания в течение 7 минут.
  8. Освободите от бумаги готовый корж, красивой стороной переверните вверх.
  9. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности коржа и сразу же сверните его в рулет.
  10. Подровняйте края рулета, отправьте его на пару часов в прохладное место (не нужно помещать в холодильник).

Нарежьте изделие на порции (10-12 кусочков) и подавайте к праздничному столу.

Готовим бисквитный рулет в домашних условиях который легко сворачивается

И хотя и по предыдущему варианту, и в следующих должен получится нормальный рулет, но все же давайте поговорим о секретах бисквита, чтобы он не ломался и не трескался при сворачивании, чтобы не был липким и не снималась корочка. Этот рецепт можно использовать как базовый почти во всех случаях, какая бы начинка не была.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного порошка

Яйца перед приготовлением нужно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Затем следует отделить белки от желтков.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления легкой прозрачной пены (примерно минуту) на средней скорости (на 3-й из восьми).

Увеличиваем скорость до 4-й и продолжаем взбивать уже до пышной пены.

Далее постепенно вводим сахар.

В конце взбивания скорость миксера можно увеличить до 5-ки, а в итоге белки уже нас должны быть плотными, глянцевыми и с острыми пиками.

Теперь к белкам начинаем добавлять по одному желтки. (Скорость  — 3-я).

Как только первый желток разошелся в белках, сразу кладем следующий.

Следующая очередь за мукой – добавляем ее в два приема и обязательно при этом просеиваем. (Предварительно соедините муку с ванилином).

Поднимаем все снизу вверх, добиваемся однородности и на этом тесто готово, долго тут месить не надо. Оно будет пышное и не растекающееся.

Перекладываем на противень с пергаментом, размазываем при помощи лопатки так, чтобы толщина теста была одинакова как в середине, так и по краям. Надавливать не надо, просто растягиваем.

К этому времени духовку нагрели до 200-210 градусов.

Сразу же выпекаем, стоять тесто не должно.

Время выпечки 10-12 минут в зависимости от особенностей духовки.

Если бисквит быстро поднимается после нажатия пальцами и не прилипает к рукам, значит он готов. И он ни в коем случае не должен быть пересушенным!

Пока горячий, по краям отделите пергамент, но полностью с бумаги не снимайте.

Накройте полотенцем и оставьте его до полного остывания. После чего еще желательно ему отлежаться в течении 2- х часов.

Удаляем бумагу.

Бисквит получается идеальным, мягким и эластичным, при сворачивании он легко скрутится в рулет и не потрескается.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: