Как приготовить творожный крем
1. Для крема я возьму домашний творог и пробью его погружным блендером. Чтоб творог получился пастообразным, добавлю немного сметаны. Кстати, она тоже домашняя. Но вместо неё можно взять и сливки.
2. Слив. масло, комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой миксером.
3. Затем масло соединить с творожной массой и еще разок взбить, но не долго. Творожный крем поучается нежный, воздушный и вкусный.
4. Буквально 2 полные ст. ложки я отложу для украшения.
5. Безумно хочется ярких красок))) Поэтому решила добавить в крем варенье из черной смородины. Да, я еще добавила пару капель апельсиновой эссенции! Получилось превосходно!
6. Вы только посмотрите на это! Красота? Красота и вкуснота!
7. Бисквит остыл. Он эластичный вышел и ни капельки не треснул!
8. По желанию бисквит можно пропитать сиропом. Выкладываем творожную начинку и разравниваем ровным слоем. Крем ложится хорошо и никуда не растекается!
9. Сворачиваем бисквит с начинкой в рулет.
10. Можно завернуть в пергамент, но я воспользовалась пищевой пленкой. Рулет отправляем на стабилизацию в холодильник, минимум на 2 часа!
11. Время пролетело быстро! Удаляем пленку, переносим бисквитный рулет на поднос или блюдо и украшаем кремом, который отложили.
12. Я взяла насадку открытая звезда.
13. Вот по ближе)))
14. Если есть в наличии ягоды, украшаем. У меня нашлась даже мята! Можно посыпать бисквитный рулет и сахарной пудрой!
15. Бисквитный рулет легко нарезается на кусочки, поэтому не медлим, завариваем вкусный чай и угощаемся!!!
Друзья, это очень вкусно и совсем не дорого! Всем желаю добра, мира, хорошего настроения и до новых рецептов!
Как хранить творог
Творог это кисломолочный продукт, срок его хранения в холодильнике 3-6 дней, если он хранится в упаковке или под крышкой, поэтому внимательно смотрите на дату изготовления, покупая в магазине. В морозилке творог может храниться 2-3 недели.
Домашний творог без заводских упаковок хранится в эти же сроки. Для еды без термической обработки творог лучше употребить в первые 3, край 5 дней. Затем из творога лучше испечь сырники, запеканки, творожные торты.
Если творог залежался и по запаху и вкусу он вам не нравится, как правило он начинает горчить, то не стоит переводить продукты и тратить время, чтобы испечь шедевр из просроченного творога. У вас ничего не получится, готовое изделие будет иметь кислый или горький привкус и навряд ли вас порадует. Поэтому используйте творог в первую неделю после покупки, а если не успеваете — заморозьте его.
Процесс приготовления
Сначала необходимо приготовить бисквитное тесто. Для этого отделите яичные белки от желтков. Взбейте миксером яичные белки с 2 столовыми ложками сахара до жесткости.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления. Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать снизу вверх.Муку просеять и ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать. Должно получиться воздушное бисквитное тесто, по консистенции, как густая сметана. Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Сверху пирог должен слегка подрумяниться и стать сухим, но не липким.
Раскатайте корж прямо на пергаментной бумаге. Дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.
Для крема для бисквитного рулета смешайте творог и сгущенное молоко (количество сгущенного молока можно регулировать по своему вкусу). Я использовала 5% творог, который был немного кисловат, поэтому я добавила 150 мл сгущенного молока).
Смешайте творог и сгущенное молоко до однородности.
Разверните остывшую булочку и смажьте ее глазурью из сливочного сыра. Сверху равномерно разложите нарезанные абрикосы.
Снова сверните в плотный рулет.
Сырный рулет готов. Вы можете подать его на стол или поставить в холодильник на 30-40 минут, тогда он станет еще вкуснее. Бисквитный рулет просто, быстро и легко приготовить из имеющихся ингредиентов и получить вкусный десерт!
Наслаждайтесь!
Фисташковый пп рулет
Бисквитный пп рулет с творожной начинкой с фисташками
Что нужно
- Стакан обезжиренного кефира
- Половина пачки обезжиренного творога
- 100 гр. муки из очищенного овса
- 50 гр. муки из пшеницы
- 2 яйца
- Банка нежирной сметаны
- 50 гр. муки из фисташек
- Щепотка соды
Фото: @_kristina__d_
Как готовить
- Залить соду кефиром, оставить на 15 минут.
- Желтки и белки взбить отельно.
- Желтки и три вида муки добавить в кефир.
- Фисташковую взять только половину.
- Всё перемешать.
- Добавить белки.
- Тесто готово. Запекать 20−25 минут в разогретой духовке.
- Сделать крем, смешав сметану, творог и фисташковую муку.
- Сначала перемешать ложкой, затем в блендере, до кремообразного состояния.
- Смазать кремом тёплый бисквит, свернуть в рулет, подавать охлаждённым.
Фисташковую муку можно сделать самостоятельно. Для этого нужно промыть цельные орехи, очистить, а можно купить уже очищенные. Измельчить порционно в кофемолке, до состояния кашицы.
БЖУ
Продукт |
Вес в гр. |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
Кефир |
250 |
7.5 |
0.25 |
9.5 |
70.25 |
Мука овсяная |
100 |
18 |
7.1 |
45.3 |
320 |
Мука пшеничная |
50 |
5.9 |
1 |
29.75 |
152.5 |
Яйца |
2 |
15.24 |
13.8 |
0.84 |
185.16 |
Творог |
100 |
18 |
0.6 |
1.5 |
83.4 |
Сметана |
150 |
3.9 |
22.5 |
5.4 |
240 |
Мука из фисташек |
50 |
10 |
25 |
3.5 |
278 |
Всего |
820 |
78.5 |
70.3 |
95.8 |
1329.3 |
В расчёте |
100 гр. |
9.6 |
8.6 |
11.7 |
162.1 |
Кроме десертов, фисташки добавляют и в другие блюда. Они хорошо сочетаются с морепродуктами и мясом птицы. Орехи запекают, делают из них паштеты и несладкие соусы.
Фото: @jackiejackiecha
Сколько фисташек можно съедать в день?
Рекомендуемая норма — не более 15 штук. Если детям — то 5−7. 1 очищенная фисташка весит 1 грамм.
Кому опасно есть фисташки?
Особых противопоказаний у фисташек нет. Если есть аллергия, то есть их не стоит. И передать тоже не стоит — они калорийны, как и любые другие орехи.
В фисташках много селена, он нужен организму для поддержания иммунитета на высоком уровне. Биотин, также витамин В 7, которого очень много в этих орехах — главный спутник хорошего обмена веществ. Если его недополучать, то в первую очередь пострадают волосы и кожа.
Маковый рулет пп
Что нужно
- Тонкий лаваш
- 100 гр. Мака
- Пол стакана нежирного молока
- Яйцо
- Щепотка сахарозаменителя
- Щепотка ванили
Фото: @mari.rukavina
Как готовить
- Подогреть молоко, выключить в момент закипания.
- Всыпать туда мак. Оставить на 7−10 минут для набухания.
- Добавить сахарозаменитель и ваниль. Перемешать.
- Разогреть духовку. На противень выложить лаваш, выложить и распределить мак.
- Взбить яйцо и смазать свёрнутый рулет. Запекать около 20 минут.
Оставьте одну столовую ложку маковой смеси и помажьте ей свёрнутый рулет.
БЖУ
Продукт |
Вес в гр. |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
Лаваш |
200 |
15.8 |
2 |
95.2 |
472 |
Мак |
100 |
17.5 |
47.5 |
14.5 |
556 |
Молоко (1,5%) |
100 |
2.85 |
1.5 |
4.78 |
44 |
Яйцо |
60 |
7.62 |
6.9 |
0.42 |
92.58 |
Всего |
460 |
43.8 |
57.9 |
114.9 |
1164.6 |
В расчёте |
100 |
9.5 |
12.6 |
25 |
253.2 |
Мак — не совсем диетический продукт. В 100 граммах содержится около 20 гр. белка и почти 50 гр. полезного растительного масла. Мононенасыщенные жирные кислоты в составе мака помогают бороться с плохим холестерином, поэтом мак полезно есть.
Фото: @danish.nosh
Нужно ли молоть мак перед приготовлением?
Мак размокнет в горячем молоке и станет мягким.
Не люблю молоко. Можно чем-то заменить его?
Можно попробовать просто залить мак водой. Эффект тот же, а калорий — меньше.
Мак способен приглушить боль, так как в его составе есть морфин. А ещё он улучшает зрение, укрепляет нервную систему и стимулирует пищеварительные процессы.
Основной вывод
Я поделилась рецептом бисквитного рулета с творожным кремом, который мне понравился тем, что много времени на приготовление не занимает. Творог в этом креме придает кислинку и нежную текстуру. Мне нравится заварной крем с творожным кремом, можно его употреблять как отдельный десерт, особенно хорошо, если в добавок заварить ароматный чай. Люблю имбирный чай, делюсь рецептом:
В заварник насыпаем зеленый чай, добавляем 2 кусочка имбиря и лимон, даём настояться минут 15. И можно приглашать к столу. Приятного чаепития!
Такой рулет лучше готовить тогда, когда знаешь, что сегодня все дома, можно посидеть за чашечкой чая, пообщаться. Надеюсь, мой рецепт понравился. Жду отзывов.