Лагман с курицей в мультиварке

Лагман с курицей в мультиварке это один из вариантов лагмана. Лагман – это блюдо среднеазиатской кухни, представляет собой густой наваристый суп. Лагман состоит из чузмы (лапша), ваджи (мяса, овощей и подливы).  Название лагман происходит от слова люмян-растянутое тесто. Оно отражает главную особенность приготовления блюда: тесто для домашней лапши особым образом раскатывается и вручную вытягивается.

Лапша для лагмана отваривается отдельно, а подлива с овощами и мясом тоже готовится отдельно. При подаче лапша заливается горячим бульоном.

Традиционным для лагмана считается баранина и говядина, однако  можно использовать любое мясо. Овощи также можно использовать разные, даже редьку, капусту, редис, баклажан, но базовыми ингредиентами являются лук, морковь, томаты. Картофель добавляют не всегда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г куриной грудки
• 300 г (1-2 шт.) лука репчатого
• 400 г (3 шт.) картофеля
• 300 г (2-3 шт.) морковки
• 200 г (2-3 шт.) сладкого перца
• 2 зубка чеснока
• 25 г томатной пасты
• соль, специи
• 2 ст. ложки растительного масла

Для домашней лапши

• 500 г муки
• 200 мл воды
• 1 шт. яйцо
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Лагман с курицей в мультиварке рецепт

1. Куриное филе нарезаем средним кубиком. Овощи чистим. Картофель, лук и сладкий перец нарезаем небольшим кубиком. Морковь натираем на терке (можно нарезать соломкой). Чеснок измельчаем с помощью пресса.

   

2. В чашу мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла и включаем программу «Жарка» на 20 минут. Даем чаше 5 минут разогреться и выкладываем в нее мясо. Когда мясо обжаривается, добавляем лук, морковь и чеснок, через 2-3 минуты добавляем сладкий перец и в конце картофель.
3. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, разведенную в 1 стакане воды. Добавляем в чашу мультиварки воду, чтобы вода полностью покрывала овощи с мясом.

   

4. Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час.
5. Пока мясо с овощами готовится необходимо отварить лапшу (можно заменить спагетти).
6. Объединять отваренную лапшу с мясом и овощами необходимо непосредственно в тарелке перед подачей.
7. Лагман с курицей в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Подается лагман в пиалах для супа или глубоких тарелках с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовим лапшу для лагмана.

В глубокую миску наливаем воду, добавляем соль, яйцо и тщательно перемешиваем. В жидкость добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть минимум 30 минут.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, смазываем растительным маслом и нарезаем полосками шириной 1-1,5 см.

Смазав руки растительным маслом немного вытягивая и подкручивая тесто из полос сформировать тонкие жгуты. Жгуты уложить спиралью на тарелку, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре еще на 20-30 минут.

Повторить процесс растягивания и подкручивания теста еще раз. В результате должна получиться тонкая круглая домашняя лапша.

После формирования лапши ее сразу нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Изучив много материалов о приготовлении домашней лапши для лагмана, я нашла видео, которое мне очень понравилось. В нем доступно на профессиональном уровне показан весь процесс приготовления лапши для лагмана.

Это не так сложно, как может показаться. На фото результат моей первой попытки ) И у Вас тоже получится!

Похожие рецепты

Лобио в мультиварке Фасолевый суп с мясом в мультиварке Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке Сборная солянка в мультиварке Гороховый суп с курицей в мультиварке