Лагман с курицей в мультиварке

Лагман с курицей в мультиварке
Лагман с курицей в мультиварке

Лагман с курицей в мультиварке это один из вариантов лагмана. Лагман – это блюдо среднеазиатской кухни, представляет собой густой наваристый суп. Лагман состоит из чузмы (лапша), ваджи (мяса, овощей и подливы).  Название лагман происходит от слова люмян-растянутое тесто. Оно отражает главную особенность приготовления блюда: тесто для домашней лапши особым образом раскатывается и вручную вытягивается.

Лапша для лагмана отваривается отдельно, а подлива с овощами и мясом тоже готовится отдельно. При подаче лапша заливается горячим бульоном.

Традиционным для лагмана считается баранина и говядина, однако  можно использовать любое мясо. Овощи также можно использовать разные, даже редьку, капусту, редис, баклажан, но базовыми ингредиентами являются лук, морковь, томаты. Картофель добавляют не всегда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г куриной грудки
  • 300 г (1-2 шт.) лука репчатого
  • 400 г (3 шт.) картофеля
  • 300 г (2-3 шт.) морковки
  • 200 г (2-3 шт.) сладкого перца
  • 2 зубка чеснока
  • 25 г томатной пасты
  • соль, специи
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для домашней лапши

  • 500 г муки
  • 200 мл воды
  • 1 шт. яйцо
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
Необходимые продукты для лагмана
Необходимые продукты для лагмана

Лагман с курицей в мультиварке рецепт

  1. Куриное филе нарезаем средним кубиком. Овощи чистим. Картофель, лук и сладкий перец нарезаем небольшим кубиком. Морковь натираем на терке (можно нарезать соломкой). Чеснок измельчаем с помощью пресса.

    Все продукты для лагмана нарезать кубиком
    Все продукты для лагмана нарезать кубиком
  2. В чашу мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла и включаем программу «Жарка» на 20 минут. Даем чаше 5 минут разогреться и выкладываем в нее мясо. Когда мясо обжаривается, добавляем лук, морковь и чеснок, через 2-3 минуты добавляем сладкий перец и в конце картофель.
  3. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, разведенную в 1 стакане воды. Добавляем в чашу мультиварки воду, чтобы вода полностью покрывала овощи с мясом.

    Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час
    Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час
  4. Готовим лагман с курицей в мультиварке в режиме «Суп» 1 час.
  5. Пока мясо с овощами готовится необходимо отварить лапшу (можно заменить спагетти).
  6. Объединять отваренную лапшу с мясом и овощами необходимо непосредственно в тарелке перед подачей.
  7. Лагман с курицей в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Подается лагман в пиалах для супа или глубоких тарелках с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовим лапшу для лагмана.

Продукты для домашней лапши
Продукты для домашней лапши

В глубокую миску наливаем воду, добавляем соль, яйцо и тщательно перемешиваем. В жидкость добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть минимум 30 минут.

Тесту даем отдохнуть 30 минут
Тесту даем отдохнуть 30 минут

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, смазываем растительным маслом и нарезаем полосками шириной 1-1,5 см.

Смазав руки растительным маслом немного вытягивая и подкручивая тесто из полос сформировать тонкие жгуты. Жгуты уложить спиралью на тарелку, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре еще на 20-30 минут.

Из полос формируем тонкие жгуты
Из полос формируем тонкие жгуты

Повторить процесс растягивания и подкручивания теста еще раз. В результате должна получиться тонкая круглая домашняя лапша.

В результате получается тонкая домашняя лапша для лягмана
В результате получается тонкая домашняя лапша для лягмана

После формирования лапши ее сразу нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Отваренная лапша для лагмана
Отваренная лапша для лагмана

Изучив много материалов о приготовлении домашней лапши для лагмана, я нашла видео, которое мне очень понравилось. В нем доступно на профессиональном уровне показан весь процесс приготовления лапши для лагмана.

Это не так сложно, как может показаться. На фото результат моей первой попытки ) И у Вас тоже получится!

One thought on “Лагман с курицей в мультиварке

  1. Удивительноe и ceрьёзное прeдлoжение cдeлaл в пpямом эфиpе, самыйлучший эkcперт и aнaлитик Ceргeй Лебедeв. Teпеpb всe kтo yспeл и пеpешел нa наш cайт, нaчнут зарaбaтыватb cотни тыcяч рублей, c пeрвoгo дня. Пpoгpaмму и все инструкции Вы можeте пoлучить по сcылкe пoд видeо нa нашем peсурcе. Мы вылoжили ccылkу cпециалbно для тeх, ктo оcтрo нyждаeтcя в финансax, и y kого ecтb дoлги и kpедиты, cегодня Вы можетe рeшитb пpoблему c финансами pаз и навceгдa.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.